Zapomnisz o serze z wiaderka. Sernik na produkcie z kubeczka będzie o niebo lepszy

Jogurt grecki to idealna baza do wypieków – ma kremową konsystencję, naturalną kwasowość i lekką tłustość, która sprawia, że sernik wychodzi wilgotny i puszysty. Co więcej, jest to świetna alternatywa dla osób, które nie mają dostępu do dobrej jakości twarogu lub po prostu wolą lżejsze wypieki. Ten sernik nie wymaga mielenia sera ani długiego przygotowania – wystarczy wymieszać składniki i wstawić do piekarnika. Efekt? Ciasto delikatne jak chmurka, z wyraźnym waniliowym aromatem i idealnie kremową strukturą.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jeśli szukasz sernika idealnego – lekkiego, delikatnego i niezwykle prostego w przygotowaniu, ten przepis jest dla Ciebie. Jogurt grecki zapewnia aksamitną konsystencję i lekkość, której nie da nawet najlepszy twaróg.

Składniki:

• 500 g jogurtu greckiego,
• 4 jajka,
• 100 g cukru,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 50 g roztopionego masła,
• skórka otarta z jednej cytryny,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• cukier puder do posypania (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Jogurt grecki przekładam do miski, dodaję jajka i cukier, ubijam na jednolitą masę, dodaję budyń waniliowy, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny, delikatnie mieszam.
2. Wlewam roztopione masło i ponownie mieszam, masę przelewam do tortownicy (średnica ok. 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, piekę w 160 stopni Celsjusza przez około 50-60 minut, aż sernik lekko się zarumieni i będzie sprężysty.
3. Po upieczeniu zostawiam w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut, po całkowitym ostygnięciu posypuję cukrem pudrem.

Sernik na jogurcie greckim to świetna alternatywa dla tradycyjnego wypieku – jest lżejszy, bardziej puszysty i mniej kaloryczny niż klasyczna wersja z twarogu. Dzięki brakowi konieczności mielenia sera i długiego przygotowania, ten sernik jest błyskawiczny w wykonaniu, a smak zachwyci nawet największych fanów klasycznych serników.

Dodatkowo jogurt grecki jest bogaty w białko, wapń i zdrowe tłuszcze, co sprawia, że deser jest nie tylko smaczny, ale także odrobinę zdrowszy. Możesz też dowolnie modyfikować przepis – dodać bakalie, rodzynki, polewę czekoladową lub świeże owoce na wierzch.

Twaróg to podstawowy składnik tradycyjnego sernika, ale nie każdy go lubi lub ma do niego dostęp. Na szczęście istnieje wiele alternatyw, które pozwalają uzyskać puszystą, kremową i równie pyszną konsystencję.

Jednym z najlepszych zamienników jest ricotta – ser o delikatnej i lekkiej strukturze, który sprawia, że sernik jest bardziej kremowy i mniej zbity niż w przypadku twarogu. Ricotta ma subtelnie słodkawy posmak, dlatego idealnie sprawdza się w deserach.

Kolejną świetną opcją jest mascarpone, które nadaje sernikowi wyjątkową aksamitność. Sernik na mascarpone jest bardziej kremowy i wilgotny, choć nieco bardziej kaloryczny. Dobrze komponuje się z lekkimi sernikami na zimno i tymi pieczonymi.

Jeśli szukasz bardziej dietetycznej wersji, warto sięgnąć po skyr – islandzki jogurt o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Sprawia, że sernik jest lżejszy i bardziej fit, ale wciąż zachowuje swoją puszystość.

Inną ciekawą opcją jest serek homogenizowany lub naturalny serek śmietankowy, który świetnie nadaje się do serników bez pieczenia i nadaje im gładką, jednolitą konsystencję.

Ostatecznie można także wykorzystać mleczko kokosowe w wersji roślinnej, które w połączeniu z kaszą jaglaną lub tofu pozwala stworzyć bezmleczny i wegański odpowiednik sernika, który smakiem przypomina klasyczną wersję.