Bułgarski rosół to hit na niedzielę. Jego mocny smak jest zasługą wyjątkowego zestawu przypraw
Rosół to nie tylko polska tradycja. W wielu krajach przygotowuje się różne wersje tego aromatycznego wywaru. Jednym z ciekawszych przepisów jest pileszka – bułgarski rosół, który wyróżnia się intensywnym smakiem dzięki odpowiednio dobranemu zestawowi przypraw. To idealny wybór na niedzielny obiad, który zachwyci domowników.
10.11.2024 | aktual.: 10.11.2024 12:27
Czym jest przepis na bułgarski rosół?
Bułgarski rosół to tradycyjna zupa przygotowywana na bazie drobiu – najczęściej z całego kurczaka lub jego części. Jednak w pileszce, oprócz podstawowych warzyw takich jak marchewka, pietruszka, cebula i seler, stosuje się przyprawy typowe dla kuchni bałkańskiej, takie jak oregano, cząber i majeranek.
Dzięki temu połączeniu przypraw, rosół zyskuje lekko ziołowy posmak. Dodatkowo obecność czosnku i liści laurowych wzmacnia głębię smaku, a świeża natka pietruszki, dodawana na koniec, wprowadza odrobinę świeżości. Bułgarski rosół pileszka jest zatem doskonałą alternatywą dla tradycyjnego rosołu, idealną na niedzielne obiady lub na chłodniejsze dni, kiedy szukamy sycącego i rozgrzewającego dania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na bułgarski rosół (pileszka)
Bułgarski rosół pileszka to doskonały wybór na sycący i pyszny obiad, który zachwyci domowników. Dzięki zestawowi przypraw typowych dla kuchni bałkańskiej, wywar nabiera wyjątkowego smaku.
Składniki:
- 1 cały kurczak (lub 4-5 podudzi),
- 2 marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1 cebula,
- 1/2 selera,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 4-5 ziaren ziela angielskiego,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1/2 łyżeczki cząbru,
- sól do smaku,
- świeża natka pietruszki do dekoracji.
Zobacz także
Przygotowanie:
- W dużym garnku umieszczam kurczaka (lub podudzia), zalewam go zimną wodą i zagotowuję na średnim ogniu, usuwając szumowiny, które pojawiają się na powierzchni.
- Następnie dodaję obrane i pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę, cebulę i selera.
- Wrzucam przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, czarny pieprz w ziarnach, oregano, majeranek, cząber oraz ząbki czosnku.
- Gotuję na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie, a wywar nabierze głębi smaku.
- Pod koniec gotowania doprawiam solą do smaku.
- Przed podaniem dekoruję rosół natką pietruszki.
Dodatkowe wskazówki:
- jeśli chcesz nadać rosołowi bardziej intensywny kolor, możesz opalić cebulę nad palnikiem gazowym przed dodaniem do wywaru;
- pileszkę można także wzbogacić o odrobinę świeżego lubczyku, jeśli masz go pod ręką (podkręci smak zupy).