Bułgarski rosół to hit na niedzielę. Jego mocny smak jest zasługą wyjątkowego zestawu przypraw

Bułgarski rosół to tradycyjna zupa przygotowywana na bazie drobiu – najczęściej z całego kurczaka lub jego części. Jednak w pileszce, oprócz podstawowych warzyw takich jak marchewka, pietruszka, cebula i seler, stosuje się przyprawy typowe dla kuchni bałkańskiej, takie jak oregano, cząber i majeranek.

Dzięki temu połączeniu przypraw, rosół zyskuje lekko ziołowy posmak. Dodatkowo obecność czosnku i liści laurowych wzmacnia głębię smaku, a świeża natka pietruszki, dodawana na koniec, wprowadza odrobinę świeżości. Bułgarski rosół pileszka jest zatem doskonałą alternatywą dla tradycyjnego rosołu, idealną na niedzielne obiady lub na chłodniejsze dni, kiedy szukamy sycącego i rozgrzewającego dania.

Bułgarski rosół pileszka to doskonały wybór na sycący i pyszny obiad, który zachwyci domowników. Dzięki zestawowi przypraw typowych dla kuchni bałkańskiej, wywar nabiera wyjątkowego smaku.

Składniki:

• 1 cały kurczak (lub 4-5 podudzi),
• 2 marchewki,
• 1 korzeń pietruszki,
• 1 cebula,
• 1/2 selera,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 4-5 ziaren ziela angielskiego,
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1/2 łyżeczki cząbru,
• sól do smaku,
• świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie:

1. W dużym garnku umieszczam kurczaka (lub podudzia), zalewam go zimną wodą i zagotowuję na średnim ogniu, usuwając szumowiny, które pojawiają się na powierzchni.
2. Następnie dodaję obrane i pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę, cebulę i selera.
3. Wrzucam przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, czarny pieprz w ziarnach, oregano, majeranek, cząber oraz ząbki czosnku.
4. Gotuję na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie, a wywar nabierze głębi smaku.
5. Pod koniec gotowania doprawiam solą do smaku.
6. Przed podaniem dekoruję rosół natką pietruszki.

Dodatkowe wskazówki:

• jeśli chcesz nadać rosołowi bardziej intensywny kolor, możesz opalić cebulę nad palnikiem gazowym przed dodaniem do wywaru;
• pileszkę można także wzbogacić o odrobinę świeżego lubczyku, jeśli masz go pod ręką (podkręci smak zupy).