Dodaj do ciasta, a wyjdzie pyszny i pulchny. Już więcej nie kupisz chleba w piekarni
Chleb ziemniaczany to smak dzieciństwa i dowód na to, że prostota potrafi zaskoczyć. Miękki, delikatny i długo utrzymujący świeżość – to właśnie te cechy sprawiają, że coraz więcej osób sięga po domowe wypieki. Dodatek ugotowanych ziemniaków nie tylko poprawia konsystencję ciasta, ale również nadaje chlebowi wyjątkową strukturę. Jak przygotować idealny bochenek?
Chleb ziemniaczany
Ziemniaki od wieków były ważnym składnikiem w kuchni polskiej, a ich wykorzystanie w wypiekach nie jest niczym nowym. Chleb ziemniaczany zyskał popularność dzięki swojej miękkości i dłuższej trwałości. Dzięki dodatkowi ziemniaków ciasto staje się bardziej elastyczne, a wypieki – mniej podatne na wysychanie. Jeśli nigdy nie próbowałeś takiego chleba, czas to zmienić.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Podaj kurczaka na obiad. Taka forma zachwyci nawet marudną teściową
Przepis na chleb ziemniaczany
Chleb ziemniaczany to doskonały przykład na to, jak prostota składników może zaowocować wyjątkowym smakiem i jakością. Jego miękkość, delikatna struktura i zdolność do utrzymywania świeżości sprawiają, że staje się idealnym wyborem na co dzień.
Składniki:
- 300 g ugotowanych ziemniaków,
- 500 g mąki pszennej,
- 25 g drożdży świeżych,
- 250 ml ciepłej wody,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżki oleju.
Przygotowanie:
- Ziemniaki utłucz na gładką masę. Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie z cukrem, odstaw na kilka minut.
- W misce wymieszaj mąkę, sól, ziemniaki i zaczyn drożdżowy. Dodaj olej i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
- Po wyrośnięciu uformuj bochenek, przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30–35 minut, aż chleb nabierze złotobrązowego koloru.
Dlaczego warto spróbować chleba ziemniaczanego?
Chleb ziemniaczany nie tylko smakuje wybornie, ale również jest bardziej wilgotny i dłużej zachowuje świeżość niż tradycyjne wypieki. Dodatek ziemniaków sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne, a wypiek zyskuje delikatną strukturę. To idealna alternatywa dla sklepowego pieczywa, którą możesz przygotować samodzielnie w domu, mając pewność co do składu i jakości.
Jak przechowywać chleb ziemniaczany, by zachował świeżość?
Jedną z największych zalet chleba ziemniaczanego jest jego zdolność do utrzymywania świeżości przez kilka dni, ale odpowiednie przechowywanie to klucz do sukcesu. Po ostygnięciu najlepiej zawinąć bochenek w lnianą ściereczkę lub przechowywać go w chlebaku, który zapewni odpowiednią cyrkulację powietrza. Dzięki temu skórka pozostanie chrupiąca, a miąższ nie straci swojej miękkości. Jeśli chcesz zachować chleb na dłużej, możesz go zamrozić – wystarczy pokroić bochenek na kromki, umieścić je w szczelnym woreczku i zamrozić. Przy rozmrażaniu pieczywo wciąż zachowuje swoją strukturę i smak, a Ty możesz cieszyć się domowym wypiekiem, kiedy tylko zapragniesz.
