Dodaj odrobinę do wody, w której gotujesz jajka. Nie będą pękać i same wyskoczą ze skorupek

Pękające jajka podczas gotowania to zmora każdego kucharza. Problem ten staje się szczególnie naglący przed Wielkanocą, kiedy chcemy uzyskać idealnie gładkie skorupki do malowania. Na szczęście istnieje kilka prostych trików, które pomogą nam uniknąć tego problemu.

Jajka na pozór wydają się proste w przygotowaniu, ale często sprawiają kłopoty, szczególnie jeśli chodzi o pękanie skorupek podczas gotowania. Warto poznać kilka sprawdzonych trików, które pomogą uniknąć tego problemu, zwłaszcza gdy zbliżają się przyjęcia lub Święta Wielkanocne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Istnieje kilka powodów, dla których skorupki jajek mogą pękać podczas gotowania:

• Szybka zmiana temperatury: Wkładanie jajek prosto z lodówki do wrzącej wody powoduje gwałtowny wzrost temperatury, co może doprowadzić do pękania skorupek.
• Wzrost ciśnienia: Podczas gotowania temperatura wewnątrz jajka wzrasta, co powoduje wzrost ciśnienia. Jeśli ciśnienie będzie zbyt wysokie, skorupka może pęknąć.
• Cienkie skorupki: Niektóre jajka mają naturalnie cieńsze skorupki, co czyni je bardziej podatnymi na pękanie.

Wypróbuj te proste triki, aby uzyskać idealnie ugotowane jajka z nienaruszonymi skorupkami:

1. Wyjmij jajka z lodówki przed gotowaniem:

Umieść jajka w temperaturze pokojowej na około 30 minut przed gotowaniem. Pozwoli to na stopniowe wyrównanie temperatury, co zminimalizuje ryzyko pękania.

2. Dodaj do wody odrobinę octu lub soku z cytryny:

Kwas zawarty w occie lub soku z cytryny pomaga wzmocnić skorupki jajek i zapobiega ich pękaniu. Dodaj łyżkę octu lub soku do litra wody.

3. Użyj szczypty soli:

Dodanie szczypty soli do wody również może pomóc wzmocnić skorupki jajek.

4. Nakłuj skorupki igłą:

Jeśli musisz ugotować jajka prosto z lodówki, nakłuj ich skorupki igłą na szerszym końcu. Mały otwór pozwoli na ujście nadmiaru ciśnienia, zapobiegając pękaniu.

5. Nie zalewaj jajek zimną wodą po ugotowaniu:

Gwałtowna zmiana temperatury może również doprowadzić do pękania skorupek po ugotowaniu. Zamiast tego stopniowo dolewaj zimną wodę do garnka, aż całkowicie wymieni się ona z wrzątkiem.

6. Obieraj jajka, gdy ostygną:

Obieranie jajek, gdy są jeszcze gorące, może uszkodzić białko. Poczekaj, aż ostygną na tyle, by dało się je komfortowo trzymać w dłoni.

Dodatkowe wskazówki:

• Do gotowania jajek używaj garnka z grubym dnem. Zapobiegnie to nierównomiernemu nagrzewaniu się wody i pękaniu skorupek.
• Nie gotuj jajek zbyt długo. Jajka na miękko powinny gotować się około 7 minut, a jajka na twardo – około 10 minut.
• Po ugotowaniu jajek możesz je od razu włożyć do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.

Stosując te proste triki, możesz z łatwością ugotować jajka z idealnie gładkimi skorupkami, które będą idealne do malowania na Wielkanoc lub do innych potraw.