Doskonale podbija smak owsianki. Niestety prawie nikt jej nie używa

Zimą zamiast kanapek na śniadanie czy zimnego jogurtu z musli w ruch idzie ciepła owsianka, na przykład z prażonym jabłkiem i pestkami słonecznika. Ciepłe jedzenie dostarcza energię, która starcza na dłużej, a także pomaga w utrzymaniu stałej temperatury ciała, gdy za oknem szaleje mróz. Wiele osób w takie dni jakoś przełknie owsiankę, ale bez przekonania, uważając ją za mdłą i bez wyrazu. To się zmieni, gdy na etapie gotowania dodasz do niej szczyptę soli.

Gdy kilka miesięcy temu rozmawiałam z poznańską cukierniczką o wanilii, okazało się, że do wielu wypieków, obok słodkich i aromatycznych dodatków, wrzuca także szczyptę soli, nawet gdy nie widnieje ona na liście składników. Oczywiście, kluczem do sukcesu są wysokiej jakości składniki i wykonanie poparte latami doświadzeń, ale bez owijania w bawełnę można stwierdzić, że z solą lepiej smakuje zarówno biszkopt, jak i sernik baskijski.

Sól sprawdzi się również do owsianki, którą zimą warto podać z nieco innymi, bardziej rozgrzewającymi dodatkami. Do gotującego się mleka lub wody wrzucam pokrojony w plasterki banan albo podprażam półksiężyce z jabłek na suchej patelni i układam do powierzchni owsianki. Całość posypuję przyprawami korzennymi, które wprawiają mnie w dobry nastrój, a przy tym wspierają przemianę materii, na przykład cynamonem lub kardamonem.

W przypadku gotowania owsianki na mleku – bez względu na to, czy jest to zwykłe krowie mleko, czy napój owsiany – sprawdzają się proporcje 1:2, czyli na 50 g płatków owsianych przypada 100 ml wody. Jednak gdy chcesz przygotować lżejszą wersję na wodzie, złota proporcja jest inna: do uzyskania półpłynnej konsystencji lepiej użyć więjszej ilości wody, ok. 125 ml na 50 g płatków.

Zamiast błyskawicznych, które kuszą szybkim przygotowaniem, sięgniej po zdrowsze płatki zwykłe lub górskie. Chociaż wymagają one nieco dłuższego gotowania, są mniej przetworzone i przez to bogatsze w błonnik i minerały.