forszmak

Po świętach w lodówce często zostaje to samo: kawałek kiełbasy, kilka plasterków szynki, resztka pieczonego mięsa, boczek "na później". Za mało, by zrobić osobny obiad, a szkoda wyrzucić. I właśnie w takich momentach idealnie sprawdza się forszmak lubelski – treściwe, aromatyczne danie, które powstało dokładnie po to, by nic się nie zmarnowało.

Andżelika mieszka w Lublinie od trzydziestu pięciu lat, a urodziła się i wychowała w samym sercu Galicji, czyli obecnie w zachodniej części Ukrainy. Gotowanie to jej pasja. Dobrze, że lubi się nią dzielić.

Lubelski forszmak to danie sycące, rozgrzewające i tak smaczne, że chętnych na dokładkę nigdy nie brakuje. Świetnie sprawdzi się w roli rozgrzewającej kolacji na imprezowym stole, a dzięki swojej sytości, jest idealnym, pożywnym daniem na andrzejkową zabawę, które doda gościom sił do wróżb i tańców.

Forszmak lubelski możesz zrobić nawet dzień wcześniej. Nie musisz wstawać w sobotę rano, aby wszystko już było wstępnie przygotowane. Po powrocie z cmentarza wystarczy tylko wstawić garnek na kuchenkę, by po krótkiej chwili podać na stół rozgrzewającą i treściwą zupę. Skutecznie ogrzeje wychłodzoną rodzinę.

Na Lubelszczyźnie nie ma Wszystkich Świętych bez zapachu forszmaku unoszącego się z dużego emaliowanego garnka. Ciocia spod Lublina gotuje go co roku – z sercem i powoli. Forszmak drobiowy rozgrzewa lepiej niż herbata z miodem i imbir z cytryną razem wzięte. To zupa, która nie tylko syci, ale też przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań przy kuchennym stole.

Te dania królowały kiedyś w jadłospisach peerelowskich barów i restauracji. Nie brakowało ich także na stołach typowej polskiej rodziny z lat 70. czy 80. ubiegłego wieku. Pod warunkiem, że dowieźli mięso.

Forszmak to tradycyjna zupa z Lubelszczyzny, która zyskała popularność dzięki swojemu bogatemu smakowi i sycącej konsystencji. To danie, które często gości na stołach podczas rodzinnych uroczystości i wesel, zastępując tradycyjny rosół.

O co to zamieszanie? W końcu forszmak to nie jest zbyt popularna potrawa i mogło dojść do pomyłki. Gęstą zupę z mięsem i kiszonymi ogórkami jada się głównie na Lubelszczyźnie. Jednak jak się okazuje pod nazwą "forszmak" skrywają się co najmniej dwie różne potrawy.

Każdy, kto ma rodzinę na Lubelszczyźnie, na pewno zna tę zupę. Jest w tym rejonie Polski bardzo popularna i lubiana, a już o tej porze roku szczególnie. Gęsta, pyszna i wystarcza za cały obiad. W dodatku można na długo zapomnieć o głodzie.

Pierwszy raz spróbowałam tej zupy w Kazimierzu nad Wisłą. Nic dziwnego, bo przepis pochodzi z Lubelszczyzny i właśnie w tym rejonie ta potrawa jest popularna. Jednak jest tak pyszna, a składniki są dostępne wszędzie, że zaczęłam przygotowywać ją w domu.

Forszmak lubelski to prawdziwa perełka polskiej kuchni, szczególnie ceniony na Lubelszczyźnie. To danie, które gości na stołach podczas uroczystości rodzinnych, wesel i innych specjalnych okazji. Jego bogaty smak i sycąca konsystencja sprawiają, że jest nie tylko pyszny, ale również bardzo pożywny.

Święta Bożego Narodzenia to czas obfitości jedzenia. Często po świętach w lodówce zostają resztki wędlin. Zamiast wyrzucać je, warto wykorzystać je do przygotowania pysznych, jednogarnkowych potraw.

Forszmak lubelski to tradycyjne danie kuchni polskiej, które w ostatnich latach nieco zapomniano. A szkoda, bo jest to pyszne, sycące i łatwe do przygotowania danie.

Chociaż już samo marnowanie jedzenia jest grzechem, to przy obecnych cenach w sklepach wyrzucanie resztek staje się niemal niedopuszczalne. Gdy w mojej lodówce zalegają resztki pieczonych mięs i kiełbas, sięgam po przepis na tradycyjny przysmak. Moja rodzina za nim przepada.

Czy przeglądając wytwory różnych kuchni regionalnych, natrafiłeś kiedyś na tajemnicze, nieco egzotyczne słowo "forszmak"? To jednogarnkowe danie wzbudza zachwyt wszystkich, którzy go spróbowali. Żeby jednak osiągnąć ten efekt, należy przyrządzić forszmak według sprawdzonej receptury. Taką, na szczęście, pokazał sam Tomasz Strzelczyk.