Obok bigosu postaw na wigilijnym stole gołąbki. Rodzina aż westchnie z zachwytu

Te pyszne i postne gołąbki wypełnione aromatycznym farszem z kaszą i grzybami to prawdziwa uczta dla podniebienia i doskonały sposób na celebrowanie świątecznego czasu. Odkryj więc, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku i sprawić, że Wigilia będzie smakowita i niezapomniana.

Gołąbki wigilijne to coraz częściej nieodłączny element świątecznych stołów. Są one nie tylko pyszne, ale także pełne tradycji i historii.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jest to danie, które serwuje się na specjalne okazje, w tym zwłaszcza na Wigilię. Czas przygotowania gołąbków wynosi około 2,5 godziny, a z poniższych proporcji zrobisz około 10 porcji. Wartości kaloryczne gołąbków wigilijnych wahają się w granicach 250-300 kcal na porcję.

Wigilia ma to do siebie, że podczas niej spożywa się bezmięsne dania. Mięso mielone z ryżem, które stanowi podstawę tradycyjnych gołąbków, można zastąpić kaszą z grzybami. Taka opcja będzie niezwykle smaczna, prosta w przygotowaniu, a Boże Narodzenie smaczne!

Składniki na wigilijne gołąbki:

●      większa główka kapusty,

●      60 g suszonych grzybów,

●      400 g kaszy gryczanej,

●      2 ząbki czosnku,

●      300 g pieczarek,

●      duża cebula,

●      łyżka świeżej natki pietruszki,

●      500 ml bulionu warzywnego,

●      sól, pieprz, koperek, majeranek do smaku.

Teraz, gdy masz zestawienie składników, możesz przejść do sposobu przygotowania gołąbków.

1. W większym naczyniu, które pomieści główkę kapusty, doprowadź do wrzenia wodę i dodaj sól. Następnie użyj noża, aby delikatnie zdjąć liście kapusty (liście na wierzchu zostaw w celu wyłożenia garnka). Sparz te liście we wrzątku, a potem usuń zgrubiałe nerwy i odrzuć głąb. Gotuj kaszę w osolonej wodzie, kierując się instrukcjami na opakowaniu.
2. Zalej suszone grzyby wrzątkiem i pozostaw je na co najmniej 15 minut. Smaż drobno pokrojoną cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Pokrój namoczone grzyby i pieczarki na małe kawałki (odlej wodę z namoczonych suszonych grzybów), a następnie podsmaż je na patelni. Po chwili dodaj osobno ugotowaną kaszę i dokładnie wymieszaj, doprawiając do smaku natką pietruszki, solą, pieprzem, majerankiem i koperkiem.
4. Umieść przygotowany farsz na liściach kapusty, złóż brzegi, a potem zwijaj je wzdłuż boków, starając się utrzymać farsz wewnątrz.
5. W naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie kilka liści kapusty, a następnie starannie układaj gołąbki, upewniając się, że są ułożone blisko siebie.
6. Delikatnie zalej gołąbki bulionem warzywnym w ilości, która pokryje około jedną trzecią wysokości gołąbków. Na wierzchu umieść kilka małych liści kapusty. Następnie duś całość przez około 60-70 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż kapusta stanie się miękka. Gołąbki można podawać solo lub, na przykład, podać je z domowym sosem grzybowym.