Grzybnię kupisz w internecie. Dietetycy się zachwycają, bo to jedne z najzdrowszych grzybów
To jedne z najpopularniejszych grzybów hodowlanych, które w sklepach można dostać przez cały rok. Można je dusić, smażyć, piec i dodawać do zupy - są naprawdę wdzięcznym materiałem do eksperymentów kulinarnych. W prosty sposób można je wyhodować we własnym domu.
Domowa hodowla boczniaków
Boczniaki są łatwe w hodowli i nie wymagają skomplikowanej opieki. W sklepach dostępne są grzybnie, które można umieścić na tzw. kołkach czy balotach w wilgotnym środowisku. Cena nie jest wygórowana, za zestaw startowy zapłacimy od 40-50 zł. Po około 2-3 tygodniach możemy spodziewać się pierwszych zbiorów (ok. 2 kg grzybów). Nie dość, że zaoszczędzimy czas na chodzenie do sklepu, pieniądze na kolejne opakowania grzybów, to jeszcze zawsze będziemy je mieć pod ręką. Zdecydowanie warto spróbować, bo nie wymaga to żadnych specjalnych umiejętności.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Boczniaki panieruję i smażę. Smakują jak skrzydełka z KFC
Dlaczego warto jeść boczniaki?
Boczniaki są pełne wartości odżywczych, takich jak białko, witaminy z grupy B czy minerały jak magnez. Boczniaki stały się cenionymi składnikami w dietach roślinnych. Ich smak i konsystencja doskonale sprawdzają się jako zamiennik mięsa w wielu potrawach.
Delikatne kapelusze, mięsista konsystencja, a wszystko to okraszone nutą zdrowia – boczniaki to prawdziwa skarbnica kulinarnych inspiracji. Lowastatyna zawarta w tych grzybach dodaje im nie tylko smaku, ale i wartości odżywczych. Redukuje bowiem poziom cholesterolu we krwi, przyczyniając się tym samym do poprawy pracy układu krwionośnego.
Boczniaki dają wiele możliwości w kuchni - od panierowania delikatnych kapeluszy, przez gotowanie w gulaszach, aż po marynowanie i wykorzystanie jako zamiennik mięsa w egzotycznych daniach.
Jak uprawiać boczniaki w domu?
Uprawa boczniaków w domu to prosty sposób na cieszenie się smakiem tych pysznych grzybów przez cały rok. Wystarczy niewielka inwestycja i zapewnienie odpowiedniej wilgotności. Nie potrzebują dużo miejsca ani specjalnych umiejętności. Boczniaki najlepiej czują się w chłodnym, wilgotnym i lekko zacienionym miejscu. Optymalna temperatura to około 15 stopni Celsjusza. Doskonała do tego celu będzie piwnica, garaż lub chłodny kącik w kuchni.
Zacznijmy od balotu. To właśnie on jest naszą wyjściową bazą do uprawy boczniaków. Możesz go kupić w sklepach ogrodniczych lub specjalistycznych sklepach z artykułami dla grzybiarzy. Balot to zazwyczaj worek wypełniony słomą, na którym rozwinęła się już grzybnia boczniaka. Za pomocą ostrego noża wykonaj kilka nacięć w kształcie krzyżyka na powierzchni balotu. Dzięki temu grzybnia będzie miała więcej miejsca, by wypuścić swoje owocniki. Regularnie zraszaj okolice balotu wodą, utrzymując wysoki poziom wilgotności. Unikaj jednak bezpośredniego zraszania grzybów, aby zapobiec rozwojowi pleśni.
Po pojawieniu się pierwszych owocników zapewnij balotowi rozproszone światło przez około 8 godzin dziennie. Boczniaki są gotowe do zbioru, gdy ich kapelusze są rozwinięte i mają charakterystyczny kształt. Zrywaj grzyby delikatnie, skręcając je. Smacznego!
