Ta roślina to bogactwo witaminy C i wapnia. Przygotujesz z niej pyszne koktajle i przekąski

Obok warzyw nie można przejść obojętnie. Dostarczają organizmowi niezwykle cennych witamin. Wykorzystuje się je w kuchni na wiele wyjątkowych sposobów. Warzywa to również jeden z podstawowych składników diety wegetariańskiej. Warto jest po nie sięgnąć właśnie teraz, gdy za oknem coraz cieplej, a i w sklepie lub na targu jest zdecydowanie łatwiej je dostać. Sięgnij po jarmuż, którego właściwości są nie do opisania. To niezwykła skarbnica witaminy C i wapnia. Panuje takie przekonanie, że zawiera w sobie więcej witamin niż cytryna i więcej wapnia niż mleko. Czy tak jest w rzeczywistości?

Chcąc odpowiedzieć na pytanie, co to jest jarmuż, trzeba podkreślić, że jest to roślina, która szczególną popularnością w Polsce cieszy się tak naprawdę od kilku lat. Jest to odmiana kapusty, którą chętnie spożywa się przede wszystkim w Skandynawii, ale coraz częściej również w Polsce. Należy do najzdrowszych warzyw liściastych i tych najbardziej wartościowych. Ma długie, zielone i dość twarde liście. Jest blisko spokrewniony z kapustą i brokułami. Jest bogaty w witaminy A, C i K, oraz zawiera błonnik, żelazo, wapń, magnez i inne składniki odżywcze. Stanowi także źródło przeciwutleniaczy, które mogą pomagać w ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym.

Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak smakuje jarmuż, to warto zaznaczyć, że można w nim wyczuć różnorodną paletę smaku — od gorzkiego i pieprznego, po słodki i delikatny. A wszystko za sprawą temperatury — im chłodniej, tym jarmuż staje się słodszy. Niezależnie od smaku, dobrze jest dowiedzieć się, jakie właściwości ma jarmuż. Spożywanie jarmużu jest korzystne dla zdrowia ze względu na jego bogactwo składników odżywczych.

Jarmuż jest źródłem witamin A, C i K. Witamina A jest ważna dla zdrowia oczu, skóry i układu odpornościowego. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, wspomaga układ odpornościowy i pomaga w produkcji kolagenu. W przypadku witaminy K warto zaznaczyć, że jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi i utrzymania zdrowych kości. Roślina ta zawiera także minerały takie jak żelazo, wapń, magnez i potas, dzięki czemu ma właściwości przeciwutleniające. To warzywo wspomaga układ odpornościowy, trawienie i zdrowie jelit, a także serce.

Jeśli zależy ci na tym, by cieszyć się tym najlepszym smakiem jarmużu, dobrze jest zadbać o właściwe przechowywanie. Jarmuż najlepiej trzymać w chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Umieść go w plastikowej torbie lub zamkniętym pojemniku. Jeśli jarmuż był już w opakowaniu, w jakim został zakupiony, upewnij się, że jest szczelnie zamknięte. Pamiętaj, by nie myć go przed przechowywaniem. Świeży jarmuż należy spożyć w przeciągu 3-5 dni, a mrożony wytrzyma w zamrażarce nawet przez pół roku.

W kuchni jarmuż można przygotowywać na różne sposoby. Liście mogą być gotowane, smażone, duszone, dodawane do zup, sałatek lub wykorzystywane jako nadzienie do pierogów. Jarmuż ma nieco goryczkowaty smak, który niektórym może przypaść do gustu, dlatego często jest stosowany jako składnik dań o wyrazistym smaku. Jeśli ma być smacznie i zdrowo, to dobrze jest postawić na koktajl z dodatkiem jarmużu, który będzie dobrą opcją na ochłodę.

• szklanka mleka
• 2-3 liście jarmużu
• jabłko
• banan.

1. Oddziel liście od łodyżek i następnie je zblenduj.
2. Dodaj jabłko, banana i wlej mleko — wszystko dokładnie zmiksuj w blenderze.
3. Przepis można dowolnie modyfikować, zmieniając składniki. Smacznego!