Jest zdrowsza, a rzadko po nią sięgamy. Od czasu do czasu zamień płatki na kaszę owsianą

Kasza owsiana, jak sama nazwa wskazuje, powstaje z ziaren owsa, które poddawane są obróbce termicznej. W sklepach dostaniesz kaszę łamaną, która powstaje poprzez rozdrobnienie zboża, oraz pęczak owsiany, produkowany z całych ziaren. Oba rodzaje kaszy są bogate w składniki odżywcze i warto wprowadzić je do swojej diety.

Jesz płatki owsianej, więc już nie potrzebujesz kaszy? To błędne myślenie, bo w posiłkach jest miejsce na jeden i drugi produkt. Kaszę wytwarza się z całych ziaren owsa. Zawsze są one prażone w niskiej temperaturze. Dzięki temu kasza owsiana ma więcej wartości odżywczych niż płatki owsiane, które powstają przez parowanie, walcowanie, gotowanie na parze i na końcu prażenie.

Kasza owsiana wyróżnia się na tle innych kasz. Przede wszystkim zawiera bardzo dużo błonnika pokarmowego i to kilka jego rodzajów. Wśród nich jest wyjątkowo cenny beta-glukan. Naturalnie występuje w niewielu pokarmach, na przykład w grzybach shiitake i boczniakach, wodorostach. Zawiera go także niektóre zboża, w tym owies. Beta-gluken może przeciwdziałać rozwojowi wielu chorób cywilizacyjnych, takich jak nowotwory, choroby serca i układu krążenia, zaćma, choroby układu kostnego. Dzięki niemu też jedzenie tej kaszy wspiera zdrowie jelit, pomaga kontrolować poziom cukru i "złego" cholesterolu we krwi. Dzięki niskiej kaloryczności kasza owsiana jest idealnym elementem diet odchudzających.

Kasza owsiana jest również dobrym źródłem witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B i witaminę E, nazywaną witaminą młodości. Składniki mineralne, które w niej znajdziesz to żelazo, fosfor, cynk magnez, wapń, oraz miedź.

Kasza owsiana jest wyjątkowo łatwa do wykorzystania w kuchni. Nadaje się zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Owsianka to najbardziej popularny sposób wykorzystania kaszy owsianej na śniadanie. Można ją przygotować na mleku, wodzie lub napoju roślinnym, dodając ulubione owoce, orzechy czy nasiona. Kasza owsiana świetnie sprawdza się w gęstych zupach i gulaszach, gdzie nie tylko dodaje smaku, lecz także zagęszcza potrawy. Można z niej także zrobić kotlety, mieszając ją z ulubionymi przyprawami i warzywami.

Składniki:

• szklanka kaszy owsianej,
• mała cukinia,
• papryka czerwona,
• 2-3 gałązki selera naciowego,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• sól, pieprz, papryka do smaku,
• łyżka oleju,
• natka lub koperek do podania,
• olej nierafinowany do podania.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę wypłucz, a potem zalej ją dwoma szklankami wody, posól i ugotuj pod przykryciem na bardzo małej mocy palnika. Kasza powinna wchłonąć płyn, po około 30 minutach powinna być miękka.
2. Warzywa pokrój na mniejsze kawałki i przesmaż na oleju.
3. Ułóż je obok ugotowanej kaszy, posyp zieleniną i polej olejem nierafinowanym.