Kapusta wigilijna. Jak zrobić najbardziej tradycyjną wersję?

Kapusta wigilijna to tradycyjne danie w wielu regionach w Polsce. Nie może jej zabraknąć na stole podczas kolacji organizowanej w Wigilię Świąt Bożego Narodzenie. Wiele osób przygotowuje ją jako oddzielne danie, inni dodają ją do krokietów i pierogów, tworząc przepyszne i fantazyjne potrawy. Przygotowaliśmy dla was tradycyjny przepis na kapustę wigilijną.

Kapusta wigilijnaKapusta wigilijna
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Paulina Hermann
SKOMENTUJ

Warto podkreślić, że każdy region i każdy dom rządzi się swoimi prawami. Kapusta wigilijna kapuście wigilijnej nierówna. U mnie na przykład nie używa się kapusty kiszonej, tylko białą i takim farszem nadziewa się krokiety lub paszteciki. W wielu miejscach jednak głównym składnikiem jest kapusta kiszona oraz suszone grzyby. Jedni je siekają, inni z tego rezygnują. Są też osoby, które dodają do dania nieoczywiste składniki, jak na przykład rodzynki. Tym razem jednak skupimy się na najbardziej tradycyjnej wersji, czyli tej z kiszoną kapustą i suszonymi leśnymi grzybami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kremowa i energetyzująca owsianka kawowa z mleczną pianką

Tradycyjna kapusta wigilijna - najlepszy świąteczny przepis

Potrzebne składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej,
  • 50 g suszonych grzybów,
  • 2 cebule,
  • mała marchewka,
  • 5 łyżek oleju,
  • 3,5 szklanki wody,
  • 2 liście laurowe,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • pół łyżeczki pieprzu,
  • łyżeczka cukru.

Sposób wykonania:

  1. Suszone grzyby zalej dwoma szklankami zimnej wody. Odstaw je nawet na całą noc (najlepiej na 12 godzin). W tym czasie grzyby zmiękną. Pokrój je na mniejsze części, na przykład paski.
  2. Wodę z moczenia grzybów przelej do innej szklanki - będzie ci potrzebna później.
  3. Cebule bardzo drobno poszatkuj. Podsmażaj ją na dobrze rozgrzanym oleju i średnim ogniu przez około 10 minut.
  4. Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru wody i posiekaj. Wrzuć ją do dużego garnka. Zetrzyj dodatkowo małą marchewkę. Dorzuć również liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Do garnka włóż też smażoną cebulę, grzyby, a także wodę z moczenia grzybów. Całość zalej 1,5 szklanki zimnej wody.
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem na średniej mocy palnika. Powinno ci to zająć dwie godziny, w tym czasie kapusta wigilijna stanie się odpowiednio miękka. Pamiętaj o tym, by co jakiś czas mieszać, by nic się nie przypaliło.
  6. Pod koniec gotowania dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj. Kapusta wigilijna jest już gotowa.

Wybrane dla Ciebie

Nie wlewam oleju do kapusty kiszonej. Babcia poradziła mi inny dodatek i jest smaczniejsza
Nie wlewam oleju do kapusty kiszonej. Babcia poradziła mi inny dodatek i jest smaczniejsza
To dar od Matki Ziemi. Uczestniczyłam w ceremonii picia kakao
To dar od Matki Ziemi. Uczestniczyłam w ceremonii picia kakao
Sprawdzili skład wędliny z Lidla. Nawet nie wkładaj jej do koszyka
Sprawdzili skład wędliny z Lidla. Nawet nie wkładaj jej do koszyka
Mizeria po szwedzku bije na głowę klasyczny przepis. Idealna do kotletów i mięs z grilla
Mizeria po szwedzku bije na głowę klasyczny przepis. Idealna do kotletów i mięs z grilla
Boczek marynuję i wrzucam na grilla. Wychodzi tak smaczny, że o kiełbasę nikt nie pyta
Boczek marynuję i wrzucam na grilla. Wychodzi tak smaczny, że o kiełbasę nikt nie pyta
Dodaj do masy, a placki ziemniaczane nie będą wpijały tłuszczu. To sposób dobrych gospodyń
Dodaj do masy, a placki ziemniaczane nie będą wpijały tłuszczu. To sposób dobrych gospodyń
Nie grilluję karkówki, lecz piekę w piekarniku. Wychodzi bardzo soczysta i krucha
Nie grilluję karkówki, lecz piekę w piekarniku. Wychodzi bardzo soczysta i krucha
To mój ulubiony przepis na colesława. Jest delikatny i bardzo kremowy
To mój ulubiony przepis na colesława. Jest delikatny i bardzo kremowy
Wielu Polaków wyrzuca. Tak co roku marnują okazję na poprawę pracy jelit
Wielu Polaków wyrzuca. Tak co roku marnują okazję na poprawę pracy jelit
Dziwne, ale pożywne. Podaj do kawy zdrowe ciasteczka ze starej mąki
Dziwne, ale pożywne. Podaj do kawy zdrowe ciasteczka ze starej mąki
Szwagierka zrobiła na deser. Krem od Rozkosznego przebił wszystko inne
Szwagierka zrobiła na deser. Krem od Rozkosznego przebił wszystko inne
Babcia robi na niedzielę zamiast rosołu. Po takiej zupie nie pyta się o drugie danie
Babcia robi na niedzielę zamiast rosołu. Po takiej zupie nie pyta się o drugie danie