Komuniści tępili na potęgę. Przestaliśmy, jeść a to najzdrowszy owoc
Dereń, ten niepozorny krzew o jaskrawoczerwonych owocach, przez lata był niedoceniany i zapomniany. Jego historia w Polsce jest ściśle związana z burzliwymi dziejami naszego kraju. W czasach PRL-u, ze względu na swoje arystokratyczne skojarzenia, był tępiony i niszczony. Na szczęście, dzięki pasji i zaangażowaniu polskich botaników, dereń powrócił do naszych ogrodów i coraz częściej gości na naszych stołach.
Dlaczego warto jest przetwory z derenia?
Dereń to wyjątkowy owoc o bogatej historii, którego popularność kiedyś nie miała sobie równych. Niestety, w czasach PRL-u władze uznały dereń za symbol luksusu, kojarzący się z dworkami, klasztorami i pałacami. Na fali ideologicznych przemian nakazano wycinkę krzewów, niemal skazując tę roślinę na zapomnienie. Na szczęście dereń przetrwał dzięki pasji botaników, takich jak prof. Józef Piórecki, który w latach 80. XX wieku założył kolekcję derenia jadalnego, ratując go przed całkowitym zanikiem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Leśny mech w jeszcze lepszym wydaniu. Zaskocz wszystkich viralowym przepisem
Dziś dereń znów zyskuje na popularności, nie tylko dzięki swoim walorom smakowym, ale także za sprawą niezwykłych właściwości zdrowotnych. Poznaj tajemnice tego niezwykłego owocu i dowiedz się, jak go wykorzystać w kuchni.
Dereń – symbol luksusu, który przetrwał próbę czasu
Dereń to roślina o niezwykłej długowieczności. Jego jadalne odmiany mogą owocować nawet przez 150 lat, co czyni go nie tylko piękną ozdobą ogrodów, ale także doskonałym źródłem owoców przez dekady. W czasach przedwojennych dereń zdobił tereny przy pałacach, dworkach i klasztorach. Owoc derenia był ceniony zarówno za walory smakowe, jak i zdrowotne. Niestety, w latach PRL-u jego uprawa została niemal całkowicie wyeliminowana.
Współczesny renesans derenia zawdzięczamy m.in. prof. Pióreckiemu, który przywrócił go do polskich ogrodów i świadomości kulinarnej. Obecnie coraz więcej osób odkrywa na nowo ten owoc, który idealnie wpisuje się w nurt zdrowej i naturalnej diety.
Sezon na owoce derenia przypada na sierpień i wrzesień. Warto w tym czasie zaopatrzyć się w świeże owoce, które można przetwarzać na wiele sposobów, od syropów po nalewki.
Dlaczego warto włączyć dereń do diety?
Dereń to owoc, który nie tylko zachwyca swoim słodko-cierpkim smakiem, ale także wspiera zdrowie na wielu płaszczyznach. Jego właściwości przeciwgorączkowe, przeciwzapalne i przeciwgrzybicze sprawiają, że doskonale sprawdza się w profilaktyce i leczeniu jesienno-zimowych infekcji.
W 100 gramach derenia znajduje się aż 300 mg witaminy C – to więcej niż w wielu popularnych owocach cytrusowych. Dereń dostarcza także fosfor, potas, miedź, magnez, wapń i żelazo, dzięki czemu wzmacnia organizm i wspiera układ odpornościowy. Regularne spożywanie przetworów z derenia pomaga zwalczać infekcje, łagodzi objawy alergii i wspomaga regenerację organizmu.
Co można przygotować z derenia?
Owoce derenia można wykorzystać na wiele sposobów, tworząc zdrowe i smaczne przetwory. Ich charakterystyczny smak najlepiej komponuje się jako dodatek do innych owoców, np. jabłek czy śliwek. Oto kilka inspiracji:
- konfitury i dżemy – dereń idealnie sprawdza się w mieszankach z innymi owocami, tworząc przetwory o wyrazistym smaku.
- syrop na przeziębienie – dereń to naturalny sposób na walkę z infekcjami. Połączony z miodem i imbirem tworzy doskonały eliksir wzmacniający organizm.
- nalewka dereniówka – tradycyjny polski specjał, który rozgrzewa w chłodne wieczory.
Przepis na syrop z derenia
Aby przygotować zdrowy syrop z derenia, potrzebujesz:
- 200 ml świeżo wyciśniętego soku z derenia,
- 100 ml miodu dobrej jakości,
- 2 kawałki obranego imbiru.
Połącz składniki w słoiku, dokładnie wymieszaj i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Spożywanie dwóch łyżek dziennie tego syropu wzmacnia odporność i pomaga zwalczać pierwsze objawy przeziębienia.
Przepis na dereniówkę
Nalewka z derenia to propozycja dla miłośników tradycyjnych trunków. Przygotowanie:
- Dokładnie umyj 1 kg owoców derenia i nakłuj je w kilku miejscach, aby lepiej wchłonęły alkohol.
- Umieść owoce w dużym słoju i zalej 750 ml wódki. Odstaw na 3–4 tygodnie w ciemne miejsce.
- Po tym czasie dodaj 200 g cukru, wymieszaj i pozostaw na kolejny miesiąc.
- Gotową nalewkę przelej do butelek i przechowuj w chłodnym miejscu.
Dereń – owoc przyszłości z tradycyjnymi korzeniami
Dereń, choć przez lata zapomniany, dziś wraca do łask jako wyjątkowy składnik zdrowej diety. Jego niezwykłe właściwości odżywcze, długowieczność krzewów i szerokie zastosowanie w kuchni sprawiają, że warto włączyć go do swojego jadłospisu.
Nie pozwólmy, aby dereń znów zniknął z naszej codzienności. To owoc o ogromnym potencjale, który nie tylko wzbogaci naszą kuchnię, ale także wspomoże zdrowie i dobre samopoczucie. Wybierz dereń i przekonaj się, jak wiele może zaoferować!
