kuchnia skandynawska (strona 2 z 2)

Øllebrød to wyjątkowy rodzaj duńskiej "owsianki". Pudding powstaje z czerstwego chleba żytniego i piwa, co tworzy niecodzienne, ale bardzo zdrowe połączenie. To proste i ekologiczne danie często jest podawane z ryżem i owocowymi dodatkami.

Duńczycy uwielbiają domowe pieczywo – świeże i pachnące, ładnie wyrośnięte oraz z dużą ilością ziaren. Do masy dodają nie tylko wodę, mąkę i drożdże. Mieszanka nabiału i ciemnego piwa sprawia, że bochenek ładnie wyrasta i długo pozostaje wilgotny.

Popularność tego norweskiego ciasta sięga daleko poza kraje skandynawskie. Wypiek łączy w sobie wszystkie najlepsze cechy – jest jednocześnie prosty i efektowny. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania.

Kuchnia duńska, choć często uważana za prostą i oszczędną, pełna jest smaków, które zaskakują. Tradycyjne bazują na produktach łatwo dostępnych w Skandynawii. Jednym z podstawowych elementów duńskiej kuchni są śledzie, które Duńczycy przyrządzają po mistrzowsku.

Szprotki, choć często pomijane w codziennych zakupach, kryją w sobie bogactwo wartości odżywczych. Te małe rybki, popularne w kuchniach naszych dziadków, mogą znacząco wspierać zdrowie kości i serca. Ości w nich są tak małe, że nie stanowią zagrożenia. Co więcej, w odróżnieniu od dużych ryb morskich, zawierają niewielkie ilości metali ciężkich.

Zaglądasz do chlebaka, a tam tylko kilka smętnych okruszków na dnie. Piekarnie zamknięte, zakwasu w domu nie masz, a w brzuchu zaczyna burczeć. Z pomocą przychodzi wtedy przepis na fiński chleb, nie bez powodu nazywany awaryjnym.

Zupy idealnie sprawdzają się na chłodne dni, otulając od środka przyjemnym ciepłem. Zamiast jednak po raz kolejny robić ogórkową czy gotować rosół, postaw na pyszną zupę fińską z dodatkiem łososia.

Kuchnia skandynawska słynie z prostych i jakościowych potraw. Na duńskim stole pojawiają się mięsa lub ryby, wybierane ze szczególną starannością. Niektóre z nich są przygotowywane nawet przez kilka godzin, aby każdy kęs rozpływał się w ustach. Do pieczonych mięs Duńczycy podają kapustę i ziemniaki, ale przygotowane nieco inaczej niż w Polsce. Są słodkie i nie są to bataty.

Kuchnia duńska wielu osobom wydaje się egzotyczna. Jednak po bliższym kontakcie okazuje się, że składa się ona z prostych potraw, które z łatwością można przygotować w domu. Podstawą są dania mięsne i do nich Duńczycy przykładają największą wagę. Nie o to chodzi, aby po prostu zrobić kotlety czy pieczeń, ważny jest wybór odpowiedniej tuszy. W Polskich realiach często jest to mięso na specjalne zamówienie, na przykład schab ze skórą.

Finowie podobnie jak Holendrzy wpadli na genialny pomysł przygotowania naleśników bez żmudnego czuwania nad patelnią. Ten patent pokochali także inny Europejczycy. Fińskie naleśniki zaczęły pojawiać się nie tylko w menu polskich restauracji śniadaniowych, ale także w domach. Są łatwe do przygotowania i nieziemsko pachną. Kiedy wjeżdżają na talerze, wszyscy wpadają w zachwyt.

Wyglądają jak małe pączuszki i od razu skradają serca. To pyszna odmiana dla klasycznych pancakes czy racuchów, która szczególnie popularna jest w Dani. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji ich spróbować, pora to nadrobić.

Tym klopsikom nie czego nie brakuje. Karol Okrasa zadbał o to, by stały się miękkie i soczyste, a smak sprawia, że po pierwszym kęsie zapominasz o tych z IKEI. Jeśli szukasz przepisu na ideał - oto klopsiki w szwedzkim stylu, które nie dają o sobie zapomnieć.

Frykadelki tylko pozornie podobne są od mielonych serwowanych na polskich stołach, bo dzięki kilku niuansom wyróżniają się konsystencją i smakiem. Przygotowanie duńskich klopsików nie jest wymagające, za to efekt przerasta oczekiwania.

Brukiew była niegdyś stałym elementem diety naszych przodków, często ratując ich przed głodem. Dla współczesnych Polaków brukiew stała się warzywem niemalże egzotycznym, mimo że zasługuje na znacznie większe zainteresowanie. Dlaczego warto zwrócić uwagę na brukiew i włączyć ją do swojego jadłospisu?

"To najbardziej obrzydliwa rzecz, jaką kiedykolwiek jadłem" – twierdził Anthony Bourdain. Narodowy przysmak Islandczyków nie zdobył również uznania w rankingu przewodnika Taste Atlas, który uznał go za najgorszą potrawę świata. Czy hákarl jest naprawdę aż tak paskudny?