PoradyŁatwiej się nie da. Zapomnisz o wekowaniu w garnku

Łatwiej się nie da. Zapomnisz o wekowaniu w garnku

Poznaj genialną metodę pasteryzacji słoików
Poznaj genialną metodę pasteryzacji słoików
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

09.06.2024 17:42

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Pasteryzacja ma na celu przedłużenie trwałości produktów spożywczych poprzez zniszczenie lub ograniczenie aktywności drobnoustrojów, takich jak bakterie, drożdże i pleśnie. Technika ta często stosowana jest w domach przy użyciu garnka i wrzątku lub piekarnika. Jednakże coraz bardziej popularna staje się inna, łatwiejsza metoda pasteryzacji.

Podczas pasteryzacji słoiki z żywnością są poddawane wysokiej temperaturze, a następnie schładzane, aby zminimalizować straty odżywcze i zachować teksturę, smak oraz zapach żywności. Głównym celem tego procesu jest zmniejszenie liczby żywych mikroorganizmów w przetworach do poziomu, który nie stanowi zagrożenia dla zdrowia człowieka. Dodatkowo pasteryzacja przedłuża trwałość produktów. Ale jak dokładnie przeprowadzić ten proces w warunkach domowych?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pasteryzowanie słoików w domu. W zmywarce zrobisz to szybko i skutecznie

Pasteryzacja przetworów w domu jest stosunkowo prosta. Dzięki niej trwałość produktów jest przedłużana bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów. To z kolei przyczynia się do zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności na dłuższy czas. Najczęściej przetwory pasteryzujemy w garnkach lub piekarnikach. Ale istnieje jeszcze jeden, mniej oczywisty sposób.

Chodzi o pasteryzację w zmywarce. Ta metoda staje się coraz bardziej popularna - w internecie można znaleźć wiele filmików instruktażowych poświęconych tej technice konserwacji żywności. Na zdjęciach w mediach społecznościowych widzimy rzędy słoików, mniejszych i większych, ustawionych na półkach w zmywarce. To jeden z plusów tej metody - za jednym razem można zapasteryzować bardzo dużą liczbę słoików.

Słoiki możesz pasteryzować w zmywarce
Słoiki możesz pasteryzować w zmywarce © Pixabay

Jak więc pasteryzować słoiki w zmywarce?

Gotowe słoiki należy umieścić w zmywarce, pamiętając, by mniejsze weki zajęły górną, a większe dolną półkę. Słoiki układamy w zmywarce do góry dnem. Jednakże pamiętaj, żeby nie robić tego ze słoikami z gumową uszczelką - te ułóż zakrętkami do góry.

Następnie należy ustawić program - najlepiej na ten o najwyższej temperaturze. Tutaj warto podkreślić, że wekowanie tą metodą powinno odbywać się w temperaturze wynoszącej co najmniej 60 st. C i niższej niż 100 st. C. Zazwyczaj w zmywarkach woda podgrzewana jest do 70-75 st. C. To wystarczy, by umożliwić wekowanie. Jak długo powinna trwać taka pasteryzacja? Wystarczy, że odczekasz do końca cyklu.

Kiedy program dobiegnie końca, należy odczekać, aż słoiki ostygną, a następnie wyjąć je ze zmywarki i ustawić na chłonnych ręcznikach papierowych lub ściereczkach do góry dnem (w przypadku weków z gumowymi uszczelkami słoiki ustawiamy dnem do dołu) na co najmniej 24 godziny. Po tym czasie można umieścić je w spiżarni. Pamiętaj, by do zmywarki podczas pasteryzacji nie dodawać detergentów, nie wkładać innych naczyń oraz, by urządzenie było dokładnie wyczyszczone.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także