Mało kto smaży tę rybę. W takiej wersji smakuje genialnie

Mimo że smażone śledzie są potrawą o wysokiej zawartości kalorii, czasami warto zrobić mały wyjątek i pozwolić sobie na ich przygotowanie. Te pyszne ryby, smażone do złotego koloru, mogą okazać się doskonałym wyborem na przekąskę podczas spotkania ze znajomymi czy rodziną.

Najlepiej sprawdzi się surowa tusza śledzia (może być mrożona), jednak ze względu na to, że produkt ten jest trudno dostępny, możesz skorzystać też z solonych płatów śledziowych. Wcześniej jednak zalej je mlekiem i odstaw do namoczenia, by pozbawić je słonego smaku. Po tym wystarczy je odsączyć i osuszyć i zabrać się za smażenie.

Opiekane ziemniaczki to doskonały wybór - ich chrupiąca skórka i miękki środek stanowią doskonałe uzupełnienie dla smażonych śledzi. Dodatkowo ziołowy sos, który możemy przygotować na bazie jogurtu lub śmietany, z dodatkiem ulubionych ziół, takich jak koper, pietruszka czy szczypiorek, doda potrawie świeżości i jeszcze bardziej podkreśli smak ryby.

Składniki:

• 7-8 świeżych filetów śledziowych,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 100 g masła klarowanego,
• 100 ml mleka.

Ciasto:

• 120 ml mleka,
• 150 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Śledzie zalej mlekiem i odstaw, po godzinie odsącz ryby z nadmiaru płynu.
2. Z mleka, mąki oraz jajka przygotuj gęste, lejące ciasto.
3. Filety obtaczaj w mące z pieprzem, następnie obtocz w cieście i smaż na rozgrzanym maśle po 2 minuty z każdej strony.
4. Odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Przepis pochodzi z książki Bogumiła Kota i Grażyny Uścińskiej "Śledzik lubi pływać. Książka z przepisami na śledzia i na wódki domowej roboty".