Masę makową wkładam do ciasta na pierogi i gotuję. Dzieci zajadają ze smakiem

Chociaż pierogi na słodko kojarzą się przede wszystkim z latem i owocami, to świetnie sprawdzą się również na święta. Miękkie ciasto skrywa bowiem pyszne nadzienie na bazie maku oraz bakalii. Takim pierogom nie sposób się oprzeć - są pysznym urozmaiceniem wigilijnej kolacji.

Do przygotowania pierogów na słodko można wybrać zarówno gotową masę makową, jak i samodzielnie przygotować ją z mielonego maku. Ja najczęściej robię więcej masy przy pieczeniu makowca i nadziewam nią pierogi. Dzięki temu łącząc części dwóch dań, otrzymuję trzecią pyszną potrawę.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka soli,
• 3/4 szklanki wody,

Farsz:

• 100 g maku,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżka rodzynek,
• 4 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich,
• 1 żółtko.

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiewam mąkę wraz z solą. Stopniowo dolewając wodę, zaczynam wyrabiać ciasto.
2. Ciasto wykładam na blat lub stolnicę i wyrabiam, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 7-10 minut.
3. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut.
4. Mak opłukuję i wsypuję do miski.
5. Zalewam go wodą, mieszam, a następnie wylewam nieczystości, które wypłynęły na wierzch.
6. Odcedzam mak z wody i przekładam do garnka. Zalewam gorącym mlekiem i gotuję na wolnym ogniu przez ok. 30 minut.
7. Po tym czasie odcedzam go, studzę i mielę w maszynce o najmniejszych oczkach.
8. W rondelku rozpuszczam masło, dodaję mak, miód, cukier, rodzynki i drobno posiekane orzechy. Gotuję przez 2-3 minuty, mieszając.
9. Odstawiam do wystudzenia. Gdy wystygnie, mieszam farsz z żółtkiem.
10. Ciasto na pierogi rozwałkowuję i przy pomocy szklanki wycinam kółka.
11. Nakładam na nie farsz i ugniatam go łyżeczką, aby zmieściło się go jak najwięcej. Sklejam brzegi ciasta, dociskam i robię falbankę.
12. Wrzucam pierogi na wrzącą, osoloną wodę i gotuję, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.

Gotowe pierogi serwuję w towarzystwie sosu waniliowego, kwaśnej śmietany lub śmietany z dodatkiem miodu. Smacznego!