Kulinarna Stolica PolskiNa Podlasiu pierogi przyrządza się w zupełnie inny sposób. W tym tkwi sekret ich chrupkości

Na Podlasiu pierogi przyrządza się w zupełnie inny sposób. W tym tkwi sekret ich chrupkości

Te charakterystyczne, jedyne w swoim rodzaju pierogi to soczysty farsz, chrupiące ciasto i tradycja w jednym. Cebulniki to bezwzględnie nasza ulubiona potrawa regionalna z Podlasia i wprost nie możemy się doczekać, żeby ci ją przedstawić!

Cebulniki - nasz ulubiony przysmak z Podlasia
Cebulniki - nasz ulubiony przysmak z Podlasia
Źródło zdjęć: © Canva | Michał Barański

07.03.2024 20:20

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Miłość Polaków do pierogów jest znana nie tylko w obrębie naszego kraju, ale również daleko za jego granicami. Pytając obcokrajowców o potrawy kojarzące im się z Polską, z dużym prawdopodobieństwem usłyszymy właśnie o pierogach. Gdyby tylko wiedzieli, ile rozmaitości kryje się za tym prostym pojęciem! I nie chodzi jedynie o flagowe rodzaje farszu — mięso, grzyby czy ser — ale również o regionalne odmiany, do których należą tytułowe cebulniki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pyszne, chrupiące, pieczone pierogi o mleczno-pszennym cieście i soczystym farszu, które za moment ci przedstawimy, to jedna z potraw, z których słynie kuchnia podlaska. I chociaż uwielbiamy też innych kulinarnych przedstawicieli tamtego regionu — takich jak kartacze, soczewiaki czy kiszka ziemniaczana — to właśnie cebulniki zajmują specjalne miejsce w naszych oddanych kulinarnemu hobby sercach. I właśnie dlatego chcemy ci dzisiaj pokazać przepis na nie. To naprawdę nic trudnego — poradzi sobie z tym nawet totalny kuchenny amator. A ile będzie z tego radości!

Podlaskie cebulniki

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej,
  • 2 szklanki ciepłego mleka,
  • 1 jajko,
  • 1 żółtko,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 200 g masła,
  • sól.

Farsz:

  • 1 kg wołowiny, cielęciny lub baraniny,
  • 3 cebule,
  • sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Cebulniki nie są gotowane, lecz pieczone. To sprawia, że są jedyne w swoim rodzaju
Cebulniki nie są gotowane, lecz pieczone. To sprawia, że są jedyne w swoim rodzaju© Canva | KonstantynZapylaie
  1. Zacznij od mięsa na farsz. Musisz je bardzo dokładnie poszatkować. Następnie wymieszaj je z pokrojoną w drobną kostkę cebulą, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Odłóż do lodówki.
  2. Mąkę przesiej, a mleko podgrzej i rozpuść w nim sodę. Teraz zmieszaj te składniki i dodaj sól. Wbij też jedno całe jajko i jedno żółtko, a na koniec także posiekane masło. Wyrób jednolite ciasto.
  3. Podziel masę na kilka części i z każdej uformuj wałek. Teraz pokrój je na dłuższe kawałki, a następnie rozwałkuj. Powstałe placki nie powinny być zbyt cienkie.
  4. Nałóż farsz na każdy kawałek ciasta i zlep boki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz 40 minut. Twój przysmak z Podlasia jest już gotowy. Smacznego!
Źródło artykułu:Pysznosci.pl