Na samo wspomnienie wiele osób ma ciarki. Koszmar każdego przedszkolaka

Sezon jagodowy trwa krótko, dlatego warto go dobrze wykorzystać. Z leśnych owoców przyrządzimy choćby smaczną zupę.

Prostą recepturę prezentował na swoim blogu Piotr Adamczewski, znakomity dziennikarz i popularyzator sztuki kulinarnej. Jagody (szklankę) myjemy i zalewamy taką ilością wody, aby jedynie przykryła owoce. Gotujemy. Kiedy popękają, przecieramy przez sito i odstawiamy, aby opadły cząstki owoców. Zlewamy sam sok, pozostawiając cząstki owoców, dodajemy cukier (2 łyżki) i cynamon (kawałek kory), wlewamy wodę (pół szklanki) wymieszaną z mąką (pół łyżki) i doprowadzamy do zagotowania. Zupę podajemy na ciepło z szerokim (najlepiej domowym) makaronem lub na zimno z kruchymi ciasteczkami.

W ciepłe dni szukamy pomysłu na posiłki, które są nie tylko smaczne, ale również przyjemnie orzeźwiające. Te kryteria idealnie spełnia chłodnik z truskawek.

Truskawki (500 g) myjemy, pozbawiamy szypułek, po czym miksujemy na dość gładką masę. Dodajemy jogurt naturalny (500 ml), wodę (200 ml), cukier trzcinowy (2 łyżki) oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny. Dokładnie mieszamy, a następnie schładzamy w lodówce przez minimum godzinę. Chłodnik truskawkowy serwujemy z groszkiem ptysiowym lub małymi biszkoptami, udekorowany listkami mięty.

Nieprzypadkowo jest zaliczana do grona "suprefoods" – wśród owoców trudno znaleźć bogatsze źródło cennych dla zdrowia przeciwutleniaczy. Aronię, z powodu cierpkiego smaku, rzadko jadamy na surowo, lecz po przetworzeniu możemy wyczarować z niej rozmaite pyszności, choćby zupę.

Owoce aronii (500 g) obieramy, myjemy, osuszamy i umieszczamy w zamrażalniku na 2-3 dni, dzięki czemu stracą goryczkę. Następnie przekładamy do garnka, zalewamy wodą (powinna sięgać nieznacznie powyżej poziomu owoców), dosypujemy cukier trzcinowy (4 łyżki), dolewamy sok wyciśnięty z połówki cytryny, po czym gotujemy na małym ogniu przez 45-50 minut. Pod koniec dorzucamy gałązkę mięty. Po ugotowaniu zabielamy słodką śmietaną (100 ml), którą wcześniej roztrzepaliśmy z mąką pszenną (2 łyżki) i odrobiną zupy. Podajemy z makaronem, groszkiem ptysiowym albo małymi biszkopcikami.

Pyszna i orzeźwiająca potrawa, która na pewno zasmakuje wszystkim domownikom.

Dojrzałe jeżyny (około cztery szklanki) dokładnie myjemy, po czym przekładamy do garnka, dokładając cztery jabłka (obrane i pozbawione gniazd nasiennych) i dolewając sok jabłkowy (cztery szklanki). Gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut, a następnie przecieramy przez sito. Dosładzamy cukrem lub miodem, doprawiamy szczyptą cynamonu, zagęszczamy mąką ziemniaczaną (łyżeczka) rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody, po czym doprowadzamy do zagotowania i po 2-3 minutach zdejmujemy z gazu. Zupę można jeść na ciepło lub w postaci chłodnika, świetnie smakuje z bitą śmietaną albo małymi biszkopcikami.

Walory tych słodko-kwaśnych owoców ceniono już 2 tysiące lat temu i wciąż są one chętnie uprawiane w różnych zakątkach świata, także w Polsce. Wiśnie to bardzo wdzięczny produkt, z którego można wyczarować rozmaite specjały, choćby zupę, bardzo cenioną zwłaszcza na Węgrzech.

Wiśnie (500 g) myjemy i pozbawiamy pestek, po czym zagotowujemy z wodą (litr), cukrem (3 łyżki), cynamonem (laska) i skórką z cytryny. Gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. Następnie usuwamy cynamon i skórkę, po czym miksujemy zupę na gładką masę. Dodajemy śmietanę kremówkę (200 ml), dobrze mieszamy i schładzamy przed podaniem. Podajemy z makaronem.

Zachwyca kremowym, soczystym miąższem o orzeźwiającym smaku i tropikalnym aromacie. Mango można wykorzystać na wiele sposobów, na przykład przyrządzając popularną w Indiach zupę.

Mango (dwie dojrzałe sztuki) obieramy, pozbawiamy pestek, zaś miąższ miksujemy na gładką masę. Dodajemy mleko kokosowe (500 ml), miód (łyżka) oraz sok świeżo wyciśnięty z limonki. Dokładnie mieszamy, po czym schładzamy w lodówce, przynajmniej godzinę. Przed podaniem zupę dekorujemy listkami mięty.