Na wielkanocny obiad robię tę surówkę. Nawet dzień wcześniej, żeby smaki "przegryzły się"
Tradycyjne surówki mają swoją siłę – szczególnie te, które kojarzą się z domową kuchnią i świętami. Surówka z pora, jabłka, marchewki i majonezu to jedna z tych potraw, które na wielkanocnym stole przyciągają zarówno kolorem, jak i smakiem. Można ją przygotować dzień wcześniej, a nawet warto – bo im dłużej postoi w lodówce, tym lepiej się "przegryzie". Idealnie pasuje do pieczonych mięs, wędlin, a także do jajek faszerowanych.
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć kolorowych, świeżych dodatków, które przełamią cięższe, mięsne dania. Właśnie dlatego od lat przygotowuję prostą, ale wyrazistą surówkę z pora, jabłka i marchewki – z dodatkiem majonezu, który nadaje jej kremowej konsystencji. To klasyka, która nigdy się nie nudzi i smakuje świetnie nawet po kilku godzinach w lodówce. Co więcej, można ją zrobić dzień wcześniej, by smaki miały czas się "przegryźć", a całość nabrała jeszcze głębszego aromatu. Idealna do pieczonego mięsa, jajek faszerowanych czy żurku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z chrupiącym ryżem po azjatycku. Zniknie do ostatniego ziarenka
Przepis na surówkę z pora
Ta prosta, domowa surówka świetnie sprawdzi się jako dodatek do wielkanocnych potraw, ale nie tylko. Jej świeży smak i chrupiąca struktura pasują do wielu dań przez cały rok.
Składniki:
- 1 duży por (tylko biała i jasnozielona część),
- 2 marchewki,
- 2 jabłka (najlepiej soczyste i lekko kwaśne),
- 2–3 łyżki majonezu,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie odrobina soku z cytryny.
Przygotowanie:
- Pora przekrawam wzdłuż i kroję w cienkie półplasterki, przesypuję do miski i zalewam wrzątkiem na 2–3 minuty, by stracił ostrość, odcedzam.
- Marchewki obieram i ścieram na grubych oczkach, jabłka również.
- Składniki mieszam w misce, dodaję majonez, doprawiam solą i pieprzem do smaku, w razie potrzeby skrapiam odrobiną soku z cytryny.
- Całość dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na minimum godzinę
Dlaczego warto jeść pora? (nie tylko w surówce)
Por to niedoceniane warzywo, które w kuchni polskiej często pełni jedynie rolę dodatku do zup czy wywarów. Tymczasem spożywany na surowo zachowuje swoje najcenniejsze właściwości prozdrowotne. Zawiera mnóstwo witaminy C, która wzmacnia odporność, oraz witaminy K, A i B6, a także żelazo i mangan. Dzięki obecności związków siarki wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, wspomaga także detoksykację organizmu. W połączeniu z jabłkiem i marchewką – które są źródłem błonnika, witamin i antyoksydantów – powstaje wyjątkowo wartościowy miks, wspomagający trawienie i metabolizm. Dodatek zdrowych tłuszczów, takich jak majonez domowej roboty (lub jogurt naturalny jako alternatywa), pomaga przyswoić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Taka surówka to idealny sposób na urozmaicenie świątecznego stołu czymś, co łączy tradycję z troską o zdrowie.
