Najtańszy grzyb na świecie. Większość nie wie, że można go jeść nawet na surowo
Grzyby to nieodłączny element polskiej kuchni. Czy borowik, czy kurka - uwielbiamy je za smak, za aromat oraz za to, że możemy odprężyć się podczas poszukiwania ich w gęstwinie lasów. Już od kilku tysięcy lat grzyby stanowią źródło pożywienia. Zachwycamy się wieloma gatunkami, ale zapominamy docenić najtańszy, ale bardzo zdrowy okaz.
To najtańsze, ale bardzo korzystne dla zdrowia grzyby - Pyszności; Fot. Pixabay
Są niedrogie, mają szerokie zastosowanie w kuchni, a z ich dostępnością nie ma problemu przez cały rok. Nie wyobrażamy sobie bez nich pizzy, zapiekanek czy porannej jajecznicy. Można je jeść na surowo, świetnie smakują duszone, smażone czy pieczone. A co najlepsze - wystarczy je porządnie wymyć, nie trzeba bawić się w mozolne obieranie. Pieczarki - bo o nich mowa to zdrowe i uniwersalne grzyby. Zobacz, dlaczego warto po nie sięgać.
Czy pieczarki są zdrowe? Kto nie powinien ich jeść?
Pieczarki są niskokaloryczne i mają niską zawartość tłuszczu, mogą być więc stosowane w diecie odchudzającej. Są też dobrym źródłem roślinnego białka - zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. To czyni je wartościowym produktem dla wegetarian i wegan. Ponadto grzyby te są bogate w błonnik pokarmowy, wspomagający trawienie i zapobiegający zaparciom.
Pieczarki dostarczają różnych witamin i minerałów. Są szczególnie bogate w witaminę B2 (ryboflawinę), witaminę B3 (niacynę) oraz witaminę B5 (kwas pantotenowy). Zawierają również minerały takie jak potas, fosfor, selen i miedź. Grzyby te stanowią źródło naturalnych antyoksydantów: witaminy C i selenu. Antyoksydanty pomagają w zwalczaniu szkodliwych wolnych rodników w organizmie i chroni komórki przed uszkodzeniem.
W pieczarkach znajdują się związki, takie jak beta-glukan, które wzmacniają układ odpornościowy, pomagają w zwalczaniu infekcji, regulują reakcje zapalne i wspomagają zdrowie immunologiczne. Niektóre badania sugerują, że spożywanie pieczarek może być korzystne dla zdrowia serca. Zawarte w nich składniki mogą pomagać w obniżaniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i ciśnienia krwi.
Pieczarki są jednak ciężkostrawne. Powinny więc ograniczać ich spożycie dzieci lub osoby mające problemy z przewodem pokarmowym, chorą wątrobę, trzustkę lub cierpią na zapalenia pęcherzyka żółciowego. Ponadto pieczarek w nadmiarze powinny unikać osoby mające dnę moczanową.
Najtańsze grzyby świata. Co dobrego można zrobić z pieczarek?
Według portalu "Dla handlu" średnia cena kilograma pieczarek między 18 czerwca a 18 lipca 2023 roku wyniosła ok. 13 zł. W porównaniu do kurek, za które trzeba zapłacić w sezonie ok. 50 zł, to grosze. Pieczarki doskonale odnajdą się w kuchni pod różnymi postaciami. Można jeść je na surowo i nie trzeba obierać ich ze skórki. Ze względu na swoją mięsistą teksturę, są idealne do faszerowania. Można je napełnić różnymi składnikami: mięsem, serem, warzywami, a następnie upiec w piekarniku lub smażyć na patelni.
Natomiast dodanie pieczarek do zup, kremów lub gulaszy nada potrawom tym wyrazistego smaku i lekko gęstszej konsystencji. Pieczarki można pokroić na plastry lub kostkę i dodać do zup razem z innymi warzywami i bulionem. Marynowane są smacznym dodatkiem do kanapek, sałatek lub przekąsek. Świeże zaś można dodać do sałatek. Warto dodać, że podsmażone grzyby z cebulką to świetny dodatek do jajecznicy, ziemniaków, zapiekanek czy tart.
