Nie ma łatwiejszego przepisu na karpatkę. Udaje się za każdym razem i wychodzi pyszna

Karpatka to jedno z tych ciast, które podbijają serca wielu smakoszy, a jej charakterystyczne wzniesienia przypominające górskie szczyty sprawiają, że prezentuje się wyjątkowo. Choć może wydawać się skomplikowana, ten przepis udowadnia, że jej przygotowanie jest proste i niezawodne. Każdy, kto raz spróbuje, zrozumie, dlaczego karpatka jest tak popularna w polskich domach. Ciasto parzone w połączeniu z delikatnym, kremowym nadzieniem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Co więcej, ten przepis jest gwarantowanym sukcesem – karpatka zawsze wychodzi idealna.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Poniższy przepis jest prosty, a jednocześnie gwarantuje doskonały efekt. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w kuchni, z powodzeniem przygotujesz pyszną karpatkę.

Składniki:

Ciasto parzone:

• 150 g masła,
• 300 ml wody,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 6 dużych jajek.

Krem budyniowy:

• 1 litr mleka,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 żółtka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 250 g masła.

Przygotowanie ciasta parzonego

1. Przygotowanie masy na ciasto: W garnku umieść masło oraz wodę. Całość zagotuj, mieszając, aby masło się dokładnie rozpuściło. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, stopniowo wsypuj mąkę, jednocześnie energicznie mieszając drewnianą łyżką. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Gotowe ciasto odstaw do ostygnięcia.
2. Dodawanie jajek: Kiedy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, przystąp do jego miksowania. Stopniowo, jedno po drugim, dodawaj jajka, miksując do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
3. Pieczenie blatów: Ciasto podziel na dwie równe części. Dno prostokątnej blaszki wyłóż papierem do pieczenia, a następnie rozprowadź jedną część ciasta, starając się, by warstwa była równomierna (choć cienka). Blachę z ciastem włóż do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i charakterystycznych górskich wzniesień. Powtórz ten proces z drugą częścią ciasta. Upieczone blaty odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu budyniowego

1. Gotowanie budyniu: W garnku wymieszaj żółtka, cukier, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Stopniowo dolewaj mleko, stale mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję budyniu. Gdy budyń będzie gotowy, odstaw go do całkowitego wystudzenia.
2. Przygotowanie kremu:Masło w temperaturze pokojowej utrzyj na gładką, puszystą masę. Następnie, stopniowo, dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiego, kremowego nadzienia.

Składanie karpatki

1. Układanie warstw: Na dno prostokątnej blaszki połóż pierwszy upieczony blat ciasta. Równomiernie rozsmaruj na nim przygotowany krem, a następnie przykryj drugim blatem ciasta. Delikatnie dociśnij, aby warstwy dobrze się połączyły.
2. Dekoracja i schładzanie: Ciasto posyp cukrem pudrem, który nada mu eleganckiego wyglądu. Karpatkę włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby krem dobrze stężał, a smaki się przegryzły.