Nie z jogurtu naturalnego, nie ze śmietanki. Sos koperkowy przygotowuję tylko w ten sposób

Sałatki, jajka, ryby (ze szczególnym uwzględnieniem łososia — oczywiście dzikiego), makarony, drób... Te wszystkie przykłady doskonale komponują się z sosem koperkowym. Zazwyczaj przygotowuje się go na ciepło, ale czy jest to reguła, której trzeba przestrzegać za wszelką cenę? Według mnie nie, zwłaszcza w sezonie wiosenno-letnim, gdy zimny sos koperkowy smakuje lepiej niż kiedykolwiek. A skoro tak, to warto przemyśleć też zamianę standardowego składnika — śmietanki — na coś innego, zdrowszego.

Czytając o tego typu roszadzie, zapewne myślisz, że chodzi mi tu o jogurt naturalny. To nie jest złe rozwiązanie, bo jogurt jest produktem wyjątkowo zdrowym. Istnieje jednak jeszcze lepszy zamiennik: skyr. Czym jest i dlaczego warto po niego sięgać? Już wszystko tłumaczę.

Popularność skyru na polskim rynku spożywczym cały czas rośnie, chociaż produkt ten znamy zaledwie od kilku lat. Czym jest? Jogurtem wytwarzanym z odtłuszczonego pasteryzowanego zsiadłego mleka. Charakteryzuje go niewielka ilość kalorii, niemal zero tłuszczu (około 0,2 g na 100 gramów produktu), duża zawartość białka i witamin.

Najbardziej imponujące działanie skyru wynika z obecności żywych kultur bakterii, które wykazują działanie probiotyczne. Wpływają one pozytywnie na mikroflorę jelitową, a dodatkowo wspierają prawidłowe działanie układu odpornościowego, pamięci i koncentracji. To wszystko zyskujemy na przyrządzeniu i skonsumowaniu sosu koperkowego na bazie skyru. A jak go zrobić? Nic prostszego!

Składniki:

• 150 g jogurtu skyr,
• ½ pęczku koperku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania:

• Koperek posiekaj i przełóż do miski. Dodaj przyprawy, sok z cytryny i jogurt skyr.
• Całość dokładnie wymieszaj i gotowe. Smacznego!