obiad (strona 5 z 37)

Zrazy to danie, które przez dekady było synonimem pysznego domowego obiadu, kuchni świątecznej oraz nawet jedzenia na specjalne okazje. Obecnie często przypisuje im się ciężkość i długie stanie przy garnkach, dlatego coraz rzadziej pojawiają się w codziennym menu, a nawet w tym okazjonalnym.

Rozpadające się pod widelcem mięso to kulinarne marzenie, które tym razem ma szansę się spełnić. Meksykańskie carnitas, czyli wieprzowina duszona powoli w smalcu z dodatkiem cytrusów, idealnie wpisuje się w styl spotkań noworocznych, które mają być eleganckie i komfortowe. Zachwyca głębią smaku i perfekcyjną teksturą.

Francuska kuchnia? Elegancja, wyrafinowanie i niezapomniane smaki. Jednym z najbardziej ikonicznych dań, które doskonale oddaje ducha francuskiej tradycji kulinarnej, jest coq au vin – czyli kurczak duszony w winie. To potrawa, która, choć na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowana, w rzeczywistości jest niezwykle wdzięczna w przygotowaniu i stanowi idealny wybór na specjalne okazje, takie jak noworoczny obiad.

W rękach kreatywnych kucharzy zmienia się nie do poznania, a w większości polskich domów to oczywisty element obiadu. Mielony ma bogatszą historię niż wszystkie modne dania razem wzięte. Poznaj jego mocne strony i zobacz, dlaczego większość osób tak je spektakularnie niszczy.

Zimą, gdy szukamy treściwych, rozgrzewających przepisów, ten indyjski sos sprawdzi się jak ulał. Do środka zwykle trafia kurczak czy krewetki, ale znacznie lepiej smakuje, gdy do dodamy do niego jeden z greckich serów.

Wokół solenia ziemniaków narosło sporo mitów, z którymi warto się rozprawić. Niektórzy twierdzą, że zbyt szybkie dodanie soli może wydłużyć czas gotowania ziemniaków, a także przyczynić się do większego osadzania kamienia. Kiedy jest najlepszy moment na posolenie ziemniaków do obiadu?

Nie zamierzam szykować na sylwestra kompletnych zestawów obiadowych, ale wiem, że na miseczkę gorącego gulaszu po północy zawsze znajdą się chętni. W tym roku zrobię wołowy z cebulą i papryką. Długo duszone mięso wychodzi tak kruche i pełne smaku, że na samą myśl robię się głodna.

W przerwie świąteczno-noworocznej szukamy dań, które sycą, rozgrzewają i są łatwe do zrobienia. W duchu zero waste dobrze, jeśli można do nich dorzucić to, co z lodówki powinno szybko zniknąć. Najlepszym przykładem jest forszmak.

Ten posiłek zdecydowanie należy do tych, którymi naje się cała rodzina. Sycąca zapiekanka, łącząca kremowe ziemniaczki z aromatycznym mięsem mielonym, będzie wspaniałym wyborem na wspólny obiad.

Surówka siedzi między ziemniakami a kotletem jak 10-latek wsadzony między dwóch wujków na weselu, żeby trochę "uspokoić" atmosferę. Jednak zamiast traktować ją jak obowiązkowy dodatek, można zacząć od niej budować cały posiłek. Jaką surówkę wybrać, aby obiad nadal był smaczny, a jednocześnie bardziej przyjazny dla sylwetki?

Każdy, komu znudził się zwykły kurczak, musi koniecznie spróbować tego przepisu. Soczyste kawałki mięsa, otoczone aksamitnym i aromatycznym sosem, zachwycą wszystkich, którzy skuszą się na taki obiad.

Schab po sztygarsku to jedno z najbardziej charakterystycznych dań śląskiej kuchni, przygotowywane od święta i kojarzone z górniczymi uroczystościami. To solidny kawałek mięsa faszerowany kiełbasą, który do dziś pozostaje jednym z najbardziej cenionych regionalnych specjałów.

Pieczeń z kalafiora to propozycja, która całkowicie zmienia spojrzenie na to warzywo. Z zewnątrz jest apetycznie rumiana i lekko chrupiąca, a w środku zachowuje miękkość i soczystość. Jej delikatność dobrze współgra z wyrazistą marynatą na bazie koncentratu pomidorowego, syropu z agawy i przypraw.

Ziemniaczano-serowa zupa krem z dodatkiem bekonu to propozycja pokazująca, jak z kilku banalnych składników stworzyć danie z dosadnym, wciągającym smakiem i przyjemnie kojącym stylu.

Karkówkę z piekarnika można zrobić tak, że mięso będzie rozpadać się pod widelcem. Dowodem na to jest przepis, który wcale nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a kluczem do sukcesu jest kilka prostych kroków. W ogóle nie odczujesz zmęczenia, ponieważ są one mocno rozłożone w czasie.

Pewne przyprawy wrzucamy do rosołu automatycznie, nie zastanawiając się nad ich odpowiednią ilością czy działaniem. Dwa-trzy listki sprawiają, że bulion nabiera wyrazistości i dobrze znanego aromatu. W tym przypadku lepiej unikać nadmiaru.

Obok polędwiczek z suszonymi pomidorami w kremowym sosie nikt nie przejdzie obojętnie – pachną tak, że człowiek robi się głodny bez względu na godzinę i wielkość poprzedniego posiłku. Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim, którzy uwielbiają łączyć makaron z konkretnymi dodatkami.

Marzysz o chrupiących plackach ziemniaczanych, a znowu wyszły miękkie i gumowate? Być może składnik, który odpowiada za chrupkość, po raz kolejny wylądował w zlewie. Poniżej szczegółowa instrukcja, jak tego uniknąć.

Masz dość klasycznych kotletów? Czas na rewolucję smaku. Te małe, złociste cuda to hiszpańskie krokiety ziemniaczane, które zachwycają chrupiącą panierką i kremowym wnętrzem ze szpinaku. To pożywna i niebanalna alternatywa dla tradycyjnego obiadu.

Zupę pomidorową można przygotować na tysiąc różnych sposobów, ale jesienią wybieram te bardziej kremowe warianty, które rozgrzewają i otulają lepiej niż sweter od babci. Idealny balans smaku znalazłam we włoskim serku.

Po ten przepis sięgam w chwili, gdy wiem, że następnego dnia nie znajdę czasu na gotowanie tradycyjnego obiadu. Co nie znaczy, że na stole nie pojawi się kompletne i pełnowartościowe danie. Suchy ryż zalewam szybkim bulionem, a na wierzch kładę pałki kurczaka. Piekarnik kończy dzieło, a mnie pozostaje już tylko przygotowanie prostej surówki.

Za młodości naszych rodziców gościły na stołach częściej niż kotlety i pieczenie. Dziś niektórzy patrzą na nie z obrzydzeniem, a inni serwują w restauracjach jako kulinarny powrót do korzeni. Mięso ma wyjątkowo delikatną strukturę i świetnie chłonie smak przypraw. Potrafi zaskoczyć nawet tych, którzy nie przepadają za tradycyjną kuchnią.

Krokiety ziemniaczane to pomysł nie tylko na smaczny, ale i tani obiad. W środku kryje się aromatyczny, niezwykle prosty farsz pieczarkowo-serowy, który idealnie komponuje się z delikatną masą ziemniaczaną, a całość tworzy sycące i satysfakcjonujące danie dla całej rodziny.

To danie łączy domowy komfort z lekkością ryby i aromatem pieczonej kapusty. Nie są skomplikowane, a za każdym razem wychodzą obłędnie pyszne. Koniecznie sprawdź mój prosty przepis.

Nie jest jeszcze gwiazdą masowej sprzedaży, ale wszystko wskazuje na to, że jej czas nadchodzi. Ta morska ryba o charakterystycznym "wilczym" uzębieniu może zaskoczyć delikatnym białym mięsem i łagodnym smakiem. Jest zdecydowanie mniej tłusta od łososia, a jednocześnie pełna składników, które w dziecięcej diecie liczą się najbardziej.