Moja teściowa co roku robi Pijaną Śliwkę. To jej popisowe świąteczne ciasto

Składniki:

• 400 g kalifornijskich śliwek suszonych,
• 150 ml rumu.

Ciasto kakaowe:

• 6 jajek,
• 200 g cukru,
• 150 ml oleju rzepakowego,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 200 g mąki pszennej.

Nasączenie:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
• 100 ml wrzącej wody.

Krem czekoladowy:

• 250 g masła,
• 150 g mascarpone,
• 350 g kremu czekoladowego do smarowania.

Pozostałe składniki:

• 200 g powideł śliwkowych.

Polewa czekoladowa:

• 200 g czekolady gorzkiej,
• 100 ml śmietanki 30 proc.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od zalania suszonych śliwek rumem, po czym odstaw je na godzinę.
• Po 60 minutach przełóż zawartość miski do garnka na palniku i podgrzewaj do momentu zagotowania. Na koniec posiekaj je drobno na desce do krojenia.
• W międzyczasie przygotuj ciasto. W tym celu ubij jajka z cukrem na puszystą pianę. Następnie wlej powoli i stopniowo olej. Sypkie produkty przesiej przez sitko bezpośrednio do miski.
• Po dokładnym wymieszaniu przelej powstałą masę do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia. Ciasto wstaw do rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika na ok. 40 minut.
• Po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu przetnij je na pół. Do tego celu możesz użyć ostrego noża lub specjalnej piłki do cięcia ciast. Aby biszkopt był idealnie wilgotny, nasącz go kawowym ponczem.
• Przygotowanie kremu czekoladowego rozpocznij od utarcia miękkiego masła na lekki puch. Gdy uzyskasz taki efekt, dodaj pozostałe składniki. Pamiętaj o dodaniu wcześniej przygotowanych śliwek.
• A jeśli chodzi o polewę czekoladową, to niezmiennie polecamy użyć mieszanki gorzkiej czekolady ze śmietanką. To połączenie to gwarancja kremowej i łatwej do pokrojenia warstwy zwieńczającej cały deser.
• Jak złożyć ciasto Pijana Śliwka? Na spodzie ma znaleźć się połowa nasączonego kawą ciasta. Kolejne warstwy zrób: z powideł śliwkowych i kremu czekoladowego z dodatkiem śliwek. Ponownie użyj ciasta z dodatkiem kawy i przykryj powstałą konstrukcję. Na koniec rozprowadź na domowym wypieku polewę czekoladową, po czym wstaw go do lodówki na całą noc.
• Warstwowe ciasto przygotowaliśmy w formie o wymiarach 28x18 cm.