Najlepszy przepis na jogurtowe racuchy według Karola Okrasy. Jeden dodatek sporo zmienia!

Racuchy z jabłkami to smak mojego dzieciństwa. Najlepsze robiła moja mama, ale przepis Karola Okrasy depcze jej po piętach.

• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• 300 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 2 jabłka średniej wielkości
• 1/3 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki suszonej żurawiny (opcjonalnie)
• olej

1. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
2. Połącz je z roztopionym masłem, mąką, jogurtem i proszkiem do pieczenia.
3. Wymieszaj dokładnie. Masa powinna być dość gęsta, chociaż jeszcze lejąca
4. Obrane i pokrojone jabłka wrzuć do masy
5. Na patelni rozgrzej olej i wyłóż łyżką masę. Smaż na niezbyt dużym ogniu
6. Kiedy placki są już prawie gotowe, dosyp żurawinę i podgrzej ją na gorącym oleju.
7. Gotowe placki podawaj z jogurtem i żurawiną lub posypane cukrem pudrem