Ryba, którą jemy za rzadko. Kosztuje grosze, jest w każdym sklepie

Makrela wędzona to nie tylko smaczna, lecz także ekonomiczna ryba. Jej dodatkowym atutem jest łatwość obróbki. Po rozłożeniu ryby na 2 połówki szkielet odchodzi prawie w całości od mięsa, pozostaje tylko wyjąć kilka pojedynczych ości. Makrela najczęściej jadana jest w formie pasty kanapkowej lub podawana z chlebem, ale można ją wykorzystać także do bardziej wyrafinowanych potraw, w tym dań obiadowych. Poniżej kilka praktycznych przepisów na dania z makrelą.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Do sosu śmietanowego z makrelą możesz dodać kapary lub suszone pomidory, a zwyczajne danie zamieni się w ekskluzywne doznanie kulinarne.

Składniki:

• 1 wędzona makrela,
• cytryna,
• 2 cebule,
• pęczek koperku,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 400 ml śmietany kremówki,
• makaron, na przykład spaghetti,
• przyprawy: sól i pieprz,
• 3 łyżki oleju.

Wykonanie:

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
2. Wędzoną makrelę oczyść ze skóry i ości, podziel na małe kawałki.
3. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a cytrynę sparz i zetrzyj z niej skórkę, wyciśnij sok.
4. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju, dodaj śmietanę, czosnek i skórkę z cytryny, zagotuj.
5. Do sosu przełóż kawałki wędzonej makreli, podgrzej, a na koniec dodaj sok z cytryny. Dopraw solą i pieprz i pieprzem do smaku, posyp posiekanym koperkiem.
6. Połącz z odsączonym makaronem.

Takie babeczki możesz podać na przyjęciu w charakterze finger foods.

Składniki:

• 125 g masła,
• 1,5 szklanki mąki,
• szczypta soli,
• pół szklanki wody,
• 1 makrela wędzona,
• 75 g majonezu,
• 250 g półtłustego twarogu,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 5 rzodkiewek,
• 2 jajka ugotowane na twardo,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

1. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj sól, pokrojone zimne masło i szybko zagnieć ciasto w kulę. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
2. Następnie rozwałkuj ciasto i wytnij krążki przy pomocy szklanki.
3. Ciastem wyłóż natłuszczone foremki do babeczek. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza na 12 minut. Może obciążyć ciasto nasionami fasoli – połóż na babeczki pergamin, a na nim fasolę. Wyjmij z piekarnika, gdy nabiorą złotego koloru.
4. W misce wymieszaj twaróg z rozdrobnioną makrelą, majonezem, jajkami ugotowanymi na twardo, posiekanym szczypiorkiem i drobno pokrojoną rzodkiewką. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Wypełnij babeczki pastą i udekoruj natką pietruszki.

Takie kotlety to świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu.

Składniki:

• 1 wędzona makrela,
• 3 ugotowane ziemniaki,
• garść natki pietruszki,
• 1 jajko,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

1. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę, wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
2. Do masy dodaj pokrojoną makrelę, sól, pieprz i jajko, wymieszaj.
3. W dłoniach uformuj kotlety, po czym usmaż je na patelni z rozgrzanym tłuszczem.

Pastę z wędzonej makreli możesz przygotować również w klasycznej wersji – z majonezem i pietruszką lub w bardziej śródziemnomorskim stylu, na przykład z suszonymi pomidorami i kaparami. Dodając takie składniki, jak ogórek konserwowy czy kukurydza z puszki, smarowidło zamienisz w pyszną sałatkę. Wędzona makrela świetnie sprawdza się także jako dodatek do tradycyjnej sałatki jarzynowej lub sałatki niemieckiej – z ziemniakami, ogórkami kiszonymi i cebulą.

Składniki:

• 1 wędzona makrela,
• 4 jajka,
• 2 ogórki konserwowe,
• 1 czerwona cebula,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• pęczek szczypiorku,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

1. Oczyść makrelę i rozdrobnij ją.
2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz z łupin, a następnie drobno posiekaj.
3. Posiekaj ogórki, cebulę, czosnek i szczypiorek.
4. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem i musztardą, dopraw solą i pieprzem.