Dodawaj do sałatek i dań. Opóźniają procesy starzenia

Rośliny oleiste w swoich owocach lub nasionach zawierają sporą ilość tłuszczu. I właśnie z tego powodu są uprawiane. W zależności od rodzaju zawierają w swoim składzie od 20 do 70 proc. tłuszczu. Surowcem, który pozyskuje się z roślin oleistych, jest tłuszcz naturalny surowy, poddawany w dalszym etapie obróbce.

W każdym rejonie na świecie uprawia się różne gatunki tych roślin. Jest to związane przede wszystkim z warunkami, jakie panują w danej strefie klimatycznej. W Polsce uprawia się takie rośliny oleiste, jak: rzepak, słonecznik, len zwyczajny, mak, soja. Ich uprawa stanowi ważną część przemysłu rolniczego.

Rośliny, które uprawia się w Europie to np. kukurydza, gorczyca, bawełna, czarnuszka siewna, rzepik ozimy, sezam indyjski, palma kokosowa, oliwka europejska, pachnotka zwyczajna, migdałowiec zwyczajny, kakaowiec. Jest ich jednak o wiele więcej. Produkcja tych roślin rośnie z roku na roku, zarówno w Polsce, jak i na świecie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Oprócz zastosowania w kuchni na uwagę zasługuje rola roślin oleistych w kosmetyce. Ich prozdrowotne działanie jest kluczowe w codziennej pielęgnacji.

W przemyśle farmaceutycznym rozmaite oleje wykorzystuje się do wyprodukowania leków i suplementów diety. W zależności od przeznaczenia danego specyfiku stosuje się wybrany olej i czerpie z jego wartości odżywczych.

Paliwo stworzone na bazie oleju rzepakowego jest doskonałą alternatywą dla tak zwanego paliwa kopalnego. Biopaliwa nie wpływają negatywnie na środowisko, ponieważ są ekologiczne. Dodatkowo przyczyniają się do zmniejszenia zależności od importu ropy naftowej.

Z nasion rzepaku produkuje się olej rzepakowy, zdecydowanie najpopularniejszy tłuszcz w kuchni. Jest polecany do smażenia i na zimno. Poza cennymi kwasami omega-3, zawiera witaminę E (witaminę młodości), która zabija wolne rodniki i opóźnia proces starzenia. Oprócz niej rzepak jest także bogaty w witaminę A i K. Ta pierwsza ma korzystny wpływ na wzrok i skórę, druga zaś wspiera procesy krzepnięcia krwi. Co więcej, rafinowany olej rzepakowy wyróżnia się zawartością fitosteroli, substancji obniżającej poziom cholesterolu we krwi.

Olej słonecznikowy produkuje się z owoców słonecznika. Dzięki tak zwanym niełupkom powstaje olej z dużą zawartością wielonienasyconego kwasu linolowego (z rodziny omega-6). Kwas omega-6 nie jest wytwarzany przez organizm człowieka, dlatego tak ważne jest, by dostarczać go wraz z pożywieniem. Jego odpowiednia ilość w organizmie wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego, pokarmowego i nerwowego. Pozytywnie działa również na serce i nerki.

Olej słonecznikowy wykorzystuje się także w przemyśle kosmetycznym. Służy głównie do wyrobów balsamów, kremów i emulsji do pielęgnacji ciała.

Olej lniany z kolei, produkowany z nasion lnu, zawiera kwas tłuszczowy alfa linolenowy. Jest to składnik odpowiedzialny za właściwy poziom cholesterolu we krwi. Poza tym jest źródłem kwasów omega-3.

W kuchni polecany jest na zimno, jako dodatek do sałatek czy warzyw. Nie powinno stosować się go do smażenia potraw. W kosmetyce zaś wykazuje właściwości nawilżające - wzmacnia suchą skórę, nadając jej lepszy wygląd. W lekach dodawany jest do produktów na krtań i gardło, ponieważ doskonale nawilża śluzówkę jamy ustnej.

Olej makowy największe triumfy święci w kosmetyce – jako składnik wielu kremów i balsamów lub stosowany solo bezpośrednio na skórę. Jest bowiem dla niej bezpieczny, nie podrażnia jej i nawilża. Poza tym niektóre leki roślinne bazują na oleju makowym.

Na bazie nasion soi powstaje olej sojowy o dużej zawartości kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy i kwas alfa-linolenowy. Te dwa składniki szczególnie korzystnie działają na serce. Poza tym soja ma sporo witaminy K. Olej sojowy rzadko kiedy stosuje się sam w sobie, raczej dodaje się go do majonezów czy margaryn. W przemyśle chemicznym używa się go do produkcji lakierów oraz farb.

Oleje roślinne są szczególnie doceniane ze względu na właściwości prozdrowotne. Zawierają pożądane do prawidłowego funkcjonowania organizmu kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Są pomocne w dbaniu o odpowiednią pracę wielu układów, są cenne w profilaktyce chorób wieńcowych. Właściwa ich ilość reguluje i poprawia metabolizm. Mają także wiele witamin, które wspierają odporność i kondycję organizmu. Spożycie olejów roślinnych to wręcz codzienny obowiązek każdego człowieka, któremu zależy na zdrowiu.

Oleje nierafinowane najlepiej spożywać na zimno, zaś rafinowane mogą z powodzeniem posłużyć do smażenia. Odpowiednio je stosując będziemy mogli czerpać z ich cennych właściwości.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.