Polacy chętnie je kupują. Nie wszyscy wiedzą, że mogą prowadzić do nadciśnienia

Konserwy to szybkie i wygodne rozwiązanie – mają długi termin przydatności i łatwo się je przechowuje. Wiele osób jednak unika ich, ponieważ obawia się konserwantów, wysokiej zawartości soli i sztucznych dodatków. Czy rzeczywiście są niezdrowe, czy może niektóre warto uwzględniać w diecie?

Nie wszystkie konserwy są sobie równe. Są takie, które zawierają dużą wartość odżywczą i są dobrym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i antyoksydantów. Inne natomiast zawierają nadmiar tłuszczu, cukru i chemicznych dodatków. Sprawdź, które konserwy są dobrym wyborem, a których lepiej unikać!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Konserwy mają zarówno swoje zalety, jak i wady. Jedne są wartościowym elementem diety, a inne zawierają składniki, które lepiej ograniczać. Wybór odpowiednich produktów jest kluczowy dla zdrowia.

Zalety konserw:

• długa trwałość – konserwy mogą być przechowywane przez wiele miesięcy, a nawet lata, przez co są wygodnym rozwiązaniem w kuchni;
• dostępność poza sezonem – umożliwiają spożywanie warzyw, owoców i ryb niezależnie od pory roku;
• zachowanie wartości odżywczych – niektóre produkty, jak pomidory czy rośliny strączkowe, po konserwacji wciąż zawierają cenne witaminy i minerały;
• łatwość przygotowania – są gotowe do spożycia, więc oszczędza to czas i upraszcza przygotowywanie posiłków.

Wady konserw:

• wysoka zawartość soli – wiele konserw zawiera duże ilości sodu, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do nadciśnienia i zatrzymywania wody w organizmie;
• sztuczne dodatki – niektóre produkty zawierają konserwanty, wzmacniacze smaku i barwniki, które nie są korzystne dla zdrowia;
• potencjalne zagrożenie BPA – wnętrza puszek bywają pokrywane bisfenolem A (BPA), który może zaburzać gospodarkę hormonalną;
• obniżona jakość składników – konserwy mięsne często zawierają duże ilości tłuszczu, niskiej jakości surowce oraz wypełniacze.

Nie wszystkie konserwy są niezdrowe. Wiele z nich zachowuje wartości odżywcze i może być dobrym źródłem białka, błonnika oraz zdrowych tłuszczów. Ważne jest jednak wybieranie produktów o prostym składzie, bez zbędnych konserwantów i nadmiaru soli.

• Ryby w puszce – tuńczyk, sardynki, makrela i łosoś to cenne źródła kwasów omega-3, białka i witaminy D. Warto wybierać ryby konserwowane w wodzie lub oliwie zamiast w olejach roślinnych niskiej jakości.
• Pomidory konserwowe – obróbka termiczna zwiększa biodostępność likopenu, silnego antyoksydantu, który chroni przed chorobami serca. Konserwowane pomidory mogą być zdrowszą alternatywą dla świeżych, szczególnie poza sezonem.
• Rośliny strączkowe – fasola, ciecierzyca, soczewica i groch w puszkach są szybkie w przygotowaniu i bogate w błonnik, białko oraz minerały. Należy jednak wybierać wersje bez dodatku cukru i nadmiaru soli.
• Oliwki i kiszonki w słoikach – kiszone ogórki, kapusta oraz oliwki to produkty naturalnie konserwowane, bogate w probiotyki i minerały. Warto sprawdzać skład i unikać tych z dodatkiem sztucznych konserwantów.

Wybierając konserwy, warto zwracać uwagę na skład i unikać produktów o wysokiej zawartości soli, sztucznych dodatków oraz konserwantów. Najlepiej kupować te, które mają jak najmniej przetworzony skład i są przechowywane w szkle lub puszkach bez BPA.

Niestety na rynku są również produkty konserwowane, które lepiej omijać szerokim łukiem. Wiele z nich zawiera duże ilości soli, tłuszczu, konserwantów i sztucznych dodatków, negatywnie wpływających na zdrowie.

• Konserwy mięsne – pasztety, mielonki i konserwy mięsne często zawierają niskiej jakości mięso oddzielone mechanicznie, dużą ilość tłuszczu oraz wzmacniacze smaku. Dodatki takie jak azotany i fosforany zwiększają ryzyko problemów zdrowotnych.
• Gotowe dania w puszkach – zupy, gulasze i inne dania obiadowe często zawierają nadmiar soli, cukru, tłuszczu oraz konserwantów. Zwykle mają również niewielką wartość odżywczą w porównaniu do domowych odpowiedników.
• Warzywa konserwowe z dużą ilością soli i octu – kukurydza, buraki czy groszek w puszkach zawierają czasami znaczne ilości sodu, którego nadmiar negatywnie wpływa na ciśnienie krwi. Lepszym wyborem są mrożone lub świeże odpowiedniki.
• Ryby w oleju niskiej jakości – konserwy rybne w olejach rafinowanych zawierają tłuszcze niskiej jakości, które niekorzystnie wpływają na zdrowie. Lepiej wybierać ryby w wodzie lub oliwie z oliwek.
• Owoce w syropie – konserwowane owoce często zawierają duże ilości cukru, który podnosi ich kaloryczność i zmniejsza wartość odżywczą. Warto wybierać owoce w naturalnym soku lub świeże.

Konserwy mogą być częścią zdrowej diety, pod warunkiem że wybiera się je świadomie. Kluczowe jest zwracanie uwagi na skład i jakość produktu.

1. Sprawdzaj skład – im krótsza lista składników, tym lepiej. Unikaj konserw zawierających wzmacniacze smaku, konserwanty i sztuczne dodatki, takie jak glutaminian sodu czy syrop glukozowo-fruktozowy.
2. Zwracaj uwagę na zawartość soli i cukru – nadmiar sodu w konserwach przyczynia się do nadciśnienia, a dodatkowy cukier obniża ich wartość odżywczą. Wybieraj wersje o obniżonej zawartości soli i bez dodatku cukru.
3. Wybieraj konserwy w szkle lub bez BPA – puszki mogą zawierać bisfenol A (BPA), który przenika do żywności i zaburza gospodarkę hormonalną. Jeśli to możliwe, warto sięgać po produkty w słoikach lub puszkach oznaczonych jako "BPA-free".
4. Wybieraj lepszej jakości tłuszcze – w przypadku ryb konserwowanych lepiej wybierać te w wodzie lub oliwie z oliwek zamiast w tanich olejach roślinnych.
5. Postaw na wartościowe źródła białka i błonnika – rośliny strączkowe, konserwowane pomidory i ryby to dobre produkty, które dostarczają ważne składniki odżywcze.