Polacy kupują na potęgę i nie wiedzą, jak sobie szkodzą. Prosta droga do cukrzycy i problemów z jelitami

W codziennym pośpiechu często zapominamy zastanowić się, co tak naprawdę znajduje się w produktach, które zjadamy. Ten artykuł zabierze cię w zaskakujący przegląd najczęściej ignorowanych składników w popularnych produktach spożywczych. Od ukrytych cukrów po sztuczne dodatki – to, co znajdujemy na etykietach, może mieć znaczący wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Odkryj, co naprawdę kryje się za składnikami twoich ulubionych pokarmów i zacznij dokonywać świadomych wyborów żywieniowych dla lepszego zdrowia.

Dodatki cukrowe to powszechny składnik w wielu przetworzonych produktach spożywczych, często ukryty pod różnymi nazwami, takimi jak syrop glukozowo-fruktozowy, sacharoza czy maltodekstryna. Te dodane cukry, choć poprawiają smak żywności, w nadmiarze mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie, przyczyniając się do problemów takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 i choroby sercowo-naczyniowe. Redukcja spożycia dodatków cukrowych jest ważnym krokiem w kierunku zdrowszej diety i lepszego samopoczucia. Warto zwracać uwagę na etykiety produktów i być świadomym zawartości cukru w codziennie spożywanych pokarmach.

Sztuczne barwniki są często dodawane do przetworzonej żywności, aby poprawić jej wygląd i przyciągnąć uwagę konsumentów. Obejmują one szeroką gamę substancji chemicznych, które mogą nadawać żywności intensywne kolory.

Na etykietach produktów są zazwyczaj oznaczane jako "barwniki" z dodatkiem konkretnego numeru E (np. E102, E133), co pozwala na identyfikację specyficznych substancji chemicznych. Choć są zatwierdzone do użytku przez odpowiednie agencje regulacyjne, istnieją obawy dotyczące ich długoterminowego wpływu na zdrowie, zwłaszcza u dzieci. Niektóre badania sugerują możliwy związek między sztucznymi barwnikami a problemami behawioralnymi oraz reakcjami alergicznymi. Świadome unikanie produktów zawierających te substancje może być krokiem ku zdrowszemu stylowi życia.

Konserwanty to substancje dodawane do żywności w celu przedłużenia jej trwałości, zapobiegania psuciu się i wzrostowi bakterii. Są one powszechne w przetworzonych produktach spożywczych, w tym w napojach, przekąskach i gotowych daniach.

Na etykietach produktów konserwanty są zazwyczaj oznaczone za pomocą nazw chemicznych lub numerów E, takich jak E250 (azotyn sodu) czy E211 (benzoesan sodu). Chociaż konserwanty pomagają w zachowaniu świeżości produktów, ich nadmierne spożycie może wiązać się z potencjalnymi ryzykami zdrowotnymi, takimi jak reakcje alergiczne i problemy z trawieniem. Niektóre konserwanty były również powiązane z większym ryzykiem wystąpienia pewnych chorób. Dlatego ważne jest, aby być świadomym obecności konserwantów w żywności i dążyć do wyboru produktów z jak najmniejszą ich ilością.

Wzmacniacze smaku, takie jak glutaminian sodu i inozynian disodowy, są często dodawane do żywności, aby wzbogacić i intensyfikować jej smak. Są one powszechnie stosowane w przetworzonych produktach spożywczych, gotowych daniach, zupach w proszku, przekąskach oraz w wielu produktach typu fast food.

Chociaż wzmacniacze smaku poprawiają doznania kulinarne, ich nadmiar może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych, takich jak bóle głowy, uczucie zmęczenia czy reakcje alergiczne u niektórych osób. Istnieją również dyskusje dotyczące długoterminowego wpływu spożywania tych substancji na zdrowie. Z tego powodu konsumenci coraz częściej poszukują produktów bez dodatków wzmacniaczy smaku lub ograniczają ich spożycie w swojej diecie.

Tłuszcze trans to rodzaj tłuszczów nienasyconych, które często znajdują się w przetworzonej żywności, takiej jak fast foody, pieczywo, ciastka, czy niektóre margaryny.

Na etykietach produktów, tłuszcze trans są zwykle wymieniane jako "częściowo uwodornione/częściowo utwardzone oleje roślinne", co wskazuje na proces, w którym powstają. Niestety, tłuszcze trans są szkodliwe dla zdrowia – mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Z tego powodu wiele krajów wprowadziło ograniczenia lub zakazy ich stosowania w produktach spożywczych. Świadome unikanie żywności zawierającej tłuszcze trans jest ważnym elementem zdrowej diety.

Świadomość składników zawartych w codziennie spożywanej żywności jest kluczowa dla utrzymania zdrowego stylu życia. Dodatki cukrowe, sztuczne barwniki, konserwanty, wzmacniacze smaku oraz tłuszcze trans są powszechnie spotykane w przetworzonej żywności i mogą mieć długoterminowy wpływ na nasze zdrowie. Zwiększenie świadomości na temat tych składników i ich potencjalnych skutków pozwala dokonywać lepszych wyborów żywieniowych. Ograniczenie spożycia tych substancji i wybieranie świeższych, mniej przetworzonych produktów może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia. Ważne jest, aby uważnie czytać etykiety produktów i być świadomym tego, co spożywamy na co dzień.

Dominika Zaremba — dietetyczka, autorka przepisów i porad żywieniowych, współtwórczyni aplikacji dietetycznej MyProportion oraz założycielka bloga NaukaJedzenia.pl.