Z czego można zrobić placki – ciekawe inspiracje

Placki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań – można je przygotować na słodko lub wytrawnie, z ulubionych składników, resztek i do tego w wielu różnych wariantach. Są szybkie w przygotowaniu, sycące i łatwe do modyfikacji, dzięki czemu idealnie sprawdzają się na każdą porę dnia. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem klasycznych smaków, czy lubisz eksperymentować w kuchni, placki to nieograniczone możliwości kulinarne. W tym artykule znajdziesz inspiracje na nietypowe wersje placków, które zachwycą smakiem i różnorodnością.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Placki to uniwersalne danie, które można szybko dostosować do każdej diety i okazji. Przyrządzane na słodko lub wytrawnie, z różnorodnych składników, takich jak warzywa, owoce czy białko roślinne, to świetny sposób na zdrowy posiłek i także wykorzystanie resztek jedzenia. Łatwe w przygotowaniu, sprawdzą się w każdej kuchni – także wegańskiej czy bezglutenowej.

Placki z batata to lekka, zdrowa alternatywa dla klasycznych placków. Pełne beta-karotenu, witaminy A i C oraz błonnika, wspierają odporność i zdrowie skóry. Słodkawy smak batata świetnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami, więc jest idealnym wyborem na obiad lub kolację.

Składniki:

• 1 średni batat,
• 1 małe jajko,
• 2 łyżki mąki,
• 1 łyżeczka masła klarowanego,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz batata i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
2. W misce wymieszaj startego batata z mąką, sodą oczyszczoną, czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj jajko i połącz składniki w jednolitą masę.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj masłem klarowanym.
4. Nakładaj po 1 łyżce masy, formując placki i smaż do złotego koloru z obu stron, po około 2–3 minuty na stronę.

Wskazówki:

Podawaj na ciepło z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym lub hummusem. Możesz je także użyć jako kanapki, układając na nie awokado i grillowanego kurczaka. Jeśli zostanie ci porcja placków, możesz je odgrzać w piekarniku lub zamrozić – przed mrożeniem ułóż je w jednej warstwie na talerzu, aby się nie sklejały.

Placki fasolowo-bananowe to wyjątkowe połączenie zdrowia i smaku. Fasola dostarcza białko i błonnik, a banan nadaje naturalną słodycz i cenne witaminy. Idealne na śniadanie, deser lub szybką przekąskę.

Składniki:

• 1/2 puszki czerwonej fasoli konserwowej,
• 1 średni banan,
• 4 łyżki mąki,
• 1 łyżka ciemnego kakao,
• 1 łyżka słodzika, np. erytrytolu,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka oleju kokosowego,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Opłucz fasolę i odsącz. Banana obierz i podziel na mniejsze kawałki.
2. W blenderze umieść wszystkie składniki oprócz oleju kokosowego. Zblenduj na gładką, gęstą masę. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
3. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i rozprowadź cienką warstwę oleju kokosowego.
4. Nakładaj po 1 czubatej łyżce masy na patelnię, formując placki. Przykryj patelnię pokrywką.
5. Smaż placki przez 1,5–2 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i sprężyste.

Wskazówki:


Podawaj z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami, masłem orzechowym lub miodem. Placki smakują świetnie również na zimno, więc są idealnym wyborem do zapakowania na wynos. Aby je zamrozić, ułóż placki pojedynczo na tacce, a po zamrożeniu przełóż do woreczka – rozmrażaj w lodówce lub na suchej patelni.

Placki z soczewicy to pożywna i aromatyczna alternatywa dla tradycyjnych placków. Czerwona soczewica i mąka z ciecierzycy dostarczają białko, błonnik i żelazo, a przyprawy, takie jak curry i wędzona papryka, nadają im wyrazisty smak. Doskonałe na obiad, kolację lub zdrową przekąskę.

Składniki:

• 5 łyżek soczewicy czerwonej,
• 5 łyżek mąki z ciecierzycy,
• 1 mała cebula,
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• sól, pieprz do smaku,
• szczypta curry,
• szczypta wędzonej słodkiej papryki.

Przygotowanie:

1. Ugotuj soczewicę w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przestudź lekko.
2. Posiekaj cebulę. W misce połącz soczewicę, mąkę z ciecierzycy i cebulę oraz przyprawy. Wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozprowadź cienką warstwę oleju kokosowego.
4. Nakładaj łyżką masę, formując małe placuszki. Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Wskazówki:


Serwuj na ciepło z jogurtem naturalnym, świeżymi warzywami lub sosem ziołowym. Możesz zamrozić gotowe placki, a później odgrzać je w piekarniku lub na suchej patelni – zachowają swoją chrupkość.

Placki z tofu to lekkie, białkowe danie idealne na zdrowy posiłek na ciepło. Tofu dostarcza wartościowe białko roślinne, a mąka ryżowa lub kukurydziana nadaje im delikatną konsystencję. Waniliowy aromat i erytrytol podkreślają ich słodki smak, dzięki czemu świetnie sprawdzą się na śniadanie lub deser.

Składniki:

• 1 opakowanie tofu,
• 5 łyżek mąki (kukurydzianej lub ryżowej),
• 1/4 szklanki mleka sojowego,
• 3 łyżki słodzika, np. erytrytolu,
• 3 łyżeczki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka oleju kokosowego,
• kilka kropli waniliowego aromatu spożywczego.

Przygotowanie:

1. Odsącz tofu i rozdrobnij w dłoniach. Umieść w blenderze, dodaj pozostałe składniki, ale bez oleju kokosowego. Zblenduj wszystko na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka.
2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Rozpuść niewielką ilość oleju kokosowego i rozprowadź równomiernie.
3. Nakładaj po 1 łyżce masy, formując małe placki. Smaż przez 1–2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

Wskazówki:

Placki podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami, np. świeżymi owocami, jogurtem roślinnym lub syropem klonowym.

Możesz zamrozić gotowe placki i odgrzać je później w piekarniku – zachowają swoją delikatną konsystencję.