Nasze prababcie piły ją niemal codziennie. Na jelita działa jak miotełka, a brzuch staje się płaski
Czy zdarzyło ci się kiedyś, podczas przygotowywania domowego sera, zastanawiać, co zrobić z żółtawym płynem, który zostaje po oddzieleniu twarogu? Mam nadzieję, że nie wylałeś go do zlewu! Mowa tu oczywiście o serwatce – prawdziwym płynnym złocie, które zbyt często jest niedoceniane i traktowane jako odpad.
Serwatka – niedoceniany skarb
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto francuskie, banany i czekoladowa niespodzianka. Szybki i prosty deser
Serwatka w kuchni – naturalny składnik o wielu zastosowaniach
Wielu z nas traktuje serwatkę jak coś zbędnego – żółtawy płyn, który zostaje po zrobieniu twarogu czy innych serów. Tymczasem serwatka to prawdziwe źródło białka, witamin i minerałów, zwłaszcza wapnia, potasu i witamin z grupy B. Nie bez powodu była kiedyś cenionym napojem w gospodarstwach wiejskich – pitym codziennie, wzmacniał organizm i pomagał w trawieniu.
Dziś serwatka wraca do łask, szczególnie w kuchniach osób stawiających na zero waste i zdrowe gotowanie. Można wykorzystać ją jako bazę do koktajli – wystarczy dodać garść świeżych owoców, odrobinę miodu i zmiksować wszystko na gładki napój. Taki domowy shake jest nie tylko smaczny, ale i wyjątkowo lekki.
Ale to nie wszystko. Serwatka sprawdza się doskonale jako składnik ciasta – można nią zastąpić mleko lub wodę w przepisach na chleb, drożdżówki czy babeczki. Dzięki temu wypieki zyskują delikatną strukturę i dłużej zachowują świeżość. Spróbuj upiec chleb z dodatkiem serwatki – będzie puszysty, miękki i subtelnie aromatyczny.
Co więcej, osoby zajmujące się domową produkcją sera mogą z serwatki przygotować kolejne przysmaki. Na przykład domową ricottę – wystarczy zagotować serwatkę, dodać odrobinę soku z cytryny i odcedzić. W kilka minut zyskujemy kremowy, lekki ser, idealny do kanapek, past czy nadzień do pierogów.
Serwatka nie tylko w kuchni – zaskakujące domowe zastosowania
Choć kulinarne wykorzystanie serwatki zachwyca, warto wiedzieć, że ten naturalny płyn ma także inne, równie ciekawe zastosowania. Serwatka świetnie sprawdza się jako ekologiczny nawóz do roślin – wystarczy rozcieńczyć ją z wodą i podlać kwiaty w ogrodzie lub doniczki na balkonie. Dzięki obecności mikroelementów wspiera wzrost i kwitnienie.
Ciekawostką jest też użycie serwatki w walce z mszycami. Naturalne właściwości fermentacyjne płynu pomagają w odstraszaniu tych uciążliwych owadów. Taka metoda jest bezpieczna dla środowiska i zdecydowanie tańsza niż chemiczne opryski.
Serwatka może również posłużyć jako zdrowy napój dla naszych czworonożnych przyjaciół – psy chętnie ją piją, a przy okazji wzmacniają swój organizm, zwłaszcza w czasie upałów. To świetna alternatywa dla gotowych suplementów, pełnych sztucznych dodatków.
