Szwedzi jedzą na kilogramy. Są tak delikatne, że rozpływają się w ustach

Szwedzkie ciastka, nazywane semla lub semlor, to popularny deser w czasie karnawału, ale ich smak sprawia, że warto cieszyć się nimi przez cały rok. Bułeczki drożdżowe są nadziewane masą migdałową i bitą śmietaną, co czyni je wyjątkowym deserem, idealnym na chłodne, zimowe wieczory. Po takim deserze uśmiech na twarzy gwarantowany.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pochodzenie semlor sięga starożytnego Rzymu, gdzie chętnie jadano chleb namoczony w mleku. Słowo "semla" wywodzi się od łacińskiego "semila", oznaczającego drobną mąkę. Z biegiem czasu tradycja ta przywędrowała do krajów germańskich, a stamtąd do Skandynawii.

Semlory (semle) w Skandynawii są znane już od XVI wieku, a do Szwecji sprowadziła je Katarzyna Saska. Jednym z największych miłośników szwedzkich bułeczek był król Adolf Fryderyk. Nie wyszło mu to jednak na zdrowie. Po obfitym posiłku zjadł sporą ilość semli, dostał skurczy żołądka, a kilka godzin później już nie żył. Nie bez powodu nieumiarkowanie w jedzeniu i piciu uznawane jest za grzech główny.

Dawniej w Szwecji podawano semlor na głębokich talerzach z ciepłym mlekiem. Teraz te bułeczki są bardziej popularne niż kiedykolwiek i spożywa się je od Bożego Narodzenia aż do Wielkanocy. To jeden z symboli szwedzkiej kuchni.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłego mleka
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 50 g cukru
• szczypta soli

Nadzienie

• 100 g mielonych migdałów,
• 50 g masła,
• 50 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 1 łyżka marcepanu (opcjonalnie),
• 500 ml śmietany kremówki,
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżkę mąki i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż zacznie rosnąć.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj rozczyn, roztopione masło, jajko i żółtko. Wyrób gładkie ciasto.
3. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 godziny.
4. W misce wymieszaj mielone migdały, masło, cukier puder, jajko i marcepan. Zblenduj lub rozdrobnij na gładką masę.
5. Wyrośnięte ciasto podziel na porcje, uformuj bułki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Odstaw na 10-15 minut pod ściereczką, by nieco podrosły.
7. Posmaruj je rozkłóconym jajkiem.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż bułki będą złote.
9. Ostudzone bułki przekrój na pół. Na dolną połówkę nałóż grubą warstwę masy migdałowej, a następnie bitą śmietanę.
10. Przykryj górną połówką i posyp cukrem pudrem.

Pyszne bułeczki z migdałowym nadzieniem i bitą śmietaną są już gotowe. Smacznego!