Teściowa zawsze dodaje do sałatki jarzynowej. Wszyscy chwalą i pytają o przepis
Nie ma świąt bez sałatki jarzynowej. Kultowy już specjał trafia na polskie stoły od wielu lat i towarzyszy nam podczas wszystkich świąt i uroczystości. W każdym domu przepis ulega lekkim modyfikacjom - skład jarzynówki jest tak uniwersalny, że składniki dowolnie można dodawać i odejmować. Moja teściowa uwielbia łączyć tradycyjną jarzynówkę ze śledziem. Ta kompozycja to strzał w dziesiątkę.
Czy z solanki, czy marynowane - śledzie doskonale podkręcą smak sałatki jarzynowej. To patent mojej teściowej na zachęcenie bardziej wymagających gości do spałaszowania jarzynówki. W tak przygotowanej sałatce świetnie komponuje się słodki smak ze słonym i kwaśnym. Pokochacie ten przepis.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Schab z grzybową wkładką. Wygląda i smakuje genialnie
Jakie śledzie do sałatki?
Wbrew pozorom wybór jest naprawdę spory i wiele zależy od tego, jak dużo czasu możesz poświęcić na przygotowanie sałatki. Najszybszym i najłatwiejszym rozwiązaniem jest sięgnięcie po filety śledziowe marynowane. Te wystarczy pokroić i wrzucić do sałatki.
Na sklepowych pólkach obecne są również śledzie solone, czyli wypatroszone i bez głowy, konserwowane w mocnej solance. Co ważne, wymagają moczenia oraz usunięcia skóry i kręgosłupa. Obok nich znajdziemy matjasy (matiasy). To młode śledzie filetowane, bez skóry, konserwowane mniej stężoną solanką. Je również wcześniej należy wymoczyć. Rzadziej, ale nadal dostępne są uliki, czyli mniejsza i bardziej tłusta wersja matiasów, które również doskonale odnajdą się w sałatce.
Sałatka jarzynowa ze śledziem. Przepis
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych (w zalewie lub w oleju),
- 3-4 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1 mały por,
- kawałek selera korzeniowego,
- 1 duże jabłko,
- 1-2 ogórki kwaszone (w zależności od rozmiaru),
- 2 jajka na twardo,
- 1 puszka zielonego groszku (lub 1 szklanka ugotowanego groszku z mrożonki bądź świeżego),
- 1 pęczek szczypiorku,
- sok z 1 cytryny,
- ok. 5 łyżek majonezu,
- 1 łyżeczka musztardy,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Marchew, pietruszkę i seler umyj, obierz, ugotuj (z wyjątkiem pora) i pokrój w kostkę.
- Pora pokrój w półtalarki, a jabłko obierz i pokrój w kostkę.
- Obrane jajka i ogórki kiszone również pokrój w kostkę.
- Połącz składnik. Dodaj odcedzony groszek, odcedzone i pokrojone na nieduże kawałki śledzie, majonez, musztardę, przyprawy, sok z cytryny i wszystko wymieszaj. Posyp szczypiorkiem.
- Wstaw na 1 godzinę do lodówki przed podaniem, żeby smaki się przegryzły.
