To wyjątkowo mało znana ryba w Polsce. Obniża cholesterol i zapobiega anemii

Choć Polacy słyną z umiłowania ryb, na ich talerzach królują najczęściej dorsze, łososie, śledzie i mintaje. Czas jednak na odkrycie smaków i dobrodziejstw gatunków niesłusznie pomijanych, a jednym z nich jest zębacz smugowy – ryba o imponujących walorach smakowych i zdrowotnych.

Polacy od wieków cenią sobie ryby jako zdrowy i smaczny składnik diety. Jednak w naszym kraju królują przede wszystkim mintaje, śledzie, dorsze i łososie, zapominamy o innych gatunkach ryb, które mogą okazać się równie wartościowe. Jedną z takich mało znanych jest zębacz smugowy, którego spożycie nie tylko wzbogaca naszą dietę, ale także przynosi liczne korzyści zdrowotne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Osiągając długość od 50 do 150 cm, zębacz prezentuje ubarwienie od szaro-niebieskiego po brązowe, z charakterystycznymi ciemnymi pasami na bokach. Posiada imponujące uzębienie, ale nie należy się go bać – ryba ta nie jest agresywna. To, co czyni zębacza wyjątkowym, to jego białe, delikatne i niskokaloryczne mięso bogate w:

• witaminy z grupy B (B1, B3, B5, B6, B12),
• witaminę A,
• minerały (selen, fosfor, cynk, magnez, potas, sód),
• kwasy omega-3,
• białko.

Z zawartością tłuszczu na poziomie 3 g i kalorycznością 100 kcal na 100 g mięsa, zębacz jest idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Regularne spożywanie zębacza może przynieść szereg korzyści zdrowotnych:

• Wzmocnienie odporności: Cynk i witamina B6 wspierają układ odpornościowy, pomagając w walce z infekcjami.
• Zapobieganie anemii: Witamina B12 wspomaga produkcję czerwonych krwinek, chroniąc przed niedokrwistością.
• Obniżenie cholesterolu: Kwasy omega-3 i niacyna regulują poziom cholesterolu, dbając o zdrowie serca.
• Wspomaganie w walce ze stresem: Kwas pantotenowy, kwasy omega-3 i magnez pomagają regulować reakcję organizmu na stres.
• Zachowanie zdrowej skóry: Białko zawarte w mięsie zębacza zapewnia skórze jędrność i elastyczność.
• Zmniejszenie uczucia zmęczenia: Fosfor wzmacnia mięśnie i redukuje uczucie znużenia.

Mimo licznych zalet, zębacza należy jeść z umiarem. Osoby z alergią na ryby, nietolerancją histaminy, kobiety w ciąży i osoby z wysokim poziomem rtęci we krwi powinny całkowicie z niego zrezygnować. W przypadku przewlekłych problemów zdrowotnych przed włączeniem zębacza do diety zaleca się konsultację z lekarzem.