W Polsce go nie doceniamy, a Chorwaci jedzą na kilogramy. Wspiera serce, reguluje ciśnienie
Mangold, znany również jako burak liściowy, to warzywo, które zdobywa coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Choć w Polsce jest jeszcze mało znany, jego wszechstronność i wartości odżywcze czynią go wyjątkowym składnikiem wielu potraw.
Blitva z ziemniakami
Mangold, często mylony z botwiną, to warzywo liściaste, które zyskuje na popularności w kuchniach całego świata. Jego delikatne liście i chrupiące łodygi sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu potraw. W Polsce mangold jest jeszcze stosunkowo mało znany, ale jego wszechstronność i wartości odżywcze czynią go wyjątkowym składnikiem, który warto wprowadzić do codziennej diety.
Mangold jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne. Zawiera wiele witamin i minerałów, które wspierają zdrowie organizmu. Jego liście są bogate w witaminę K, A i C, a także w żelazo i magnez. Dzięki temu mangold może być doskonałym uzupełnieniem diety, zwłaszcza dla osób dbających o zdrowie i kondycję.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Krewetki kładę na chrupiącej prażynce. Przekąska na miarę gwiazdki Michelin
Bltva, czyli chorowacki szpinak
Mangold, znany również jako blitva, ma swoje korzenie w regionie Morza Śródziemnego. To właśnie tam, w krajach takich jak Chorwacja czy Grecja, jest on nieodłącznym elementem tradycyjnej kuchni. W Dalmacji mangold często podawany jest z ziemniakami i grillowaną rybą, co stanowi klasyczne danie tego regionu.
Historia mangoldu sięga starożytności, kiedy to był uprawiany ze względu na swoje wartości odżywcze i smakowe. W średniowieczu stał się popularny w Europie, a jego uprawa rozprzestrzeniła się na inne kontynenty. Dziś mangold jest ceniony nie tylko za swoje walory kulinarne, ale także za łatwość uprawy i odporność na różne warunki klimatyczne.
Wartości odżywcze i zdrowotne
Mangold to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Jego liście są bogate w witaminy K, A i C, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie kości. Dodatkowo, mangold dostarcza organizmowi żelaza, magnezu i potasu, co jest szczególnie ważne dla osób prowadzących aktywny tryb życia.
Regularne spożywanie mangoldu może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, dzięki zawartości błonnika i przeciwutleniaczy. Te składniki pomagają w obniżeniu poziomu cholesterolu i regulacji ciśnienia krwi. Mangold jest również niskokaloryczny, co czyni go idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię.
Mangold w kuchni
Mangold jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Można go używać w sałatkach, zupach, a nawet jako nadzienie do gołąbków. Jego delikatny smak doskonale komponuje się z innymi warzywami i przyprawami, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wielu potraw.
Jednym z popularnych dań z mangoldem jest blitva sa krumpirom, czyli mangold z ziemniakami. To proste, ale niezwykle smaczne danie, które można podać jako dodatek do ryb lub mięsa. Innym ciekawym przepisem są szwajcarskie klopsiki z mangoldem i ricottą, które zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Choć mangold nie jest jeszcze powszechnie znany w Polsce, jego popularność stopniowo rośnie. Coraz więcej osób odkrywa jego wszechstronność i wartości odżywcze, wprowadzając go do codziennej diety. W polskiej kuchni mangold może być używany jako zamiennik szpinaku czy kapusty, dodając potrawom nie tylko smaku, ale i koloru.
Wielu kucharzy eksperymentuje z mangoldem, tworząc nowe, ciekawe dania. Można go dodać do zup, sałatek, a nawet użyć jako nadzienie do pierogów. Jego delikatny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że jest idealnym składnikiem wielu potraw, które z pewnością zaskoczą gości.
