W Polsce jest mało znane. Może konkurować z drobiem i wieprzowiną

Mięso z kangura pochodzi z Australii, gdzie te zwierzęta żyją na wolności i są pozyskiwane w ramach kontrolowanego odstrzału. W Polsce dostępność tego rodzaju mięsa jest ograniczona, co czyni je rzadkim i egzotycznym wyborem. Warto jednak zwrócić na nie uwagę, ponieważ wyróżnia się ono zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych. Dzięki swojej niskiej zawartości tłuszczu i wysokiemu poziomowi białka mięso z kangura może być zdrową alternatywą dla drobiu i wieprzowiny.

Mięso z kangura ma intensywny, lekko dziczyzny aromat, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom wyjątkowych smaków. Jego delikatna struktura i soczystość sprawiają, że świetnie nadaje się zarówno do smażenia, grillowania, jak i pieczenia. Co więcej, mięso to jest niezwykle zdrowe. Zawiera minimalne ilości tłuszczu – często mniej niż 2 proc. – a jednocześnie jest bogate w pełnowartościowe białko, które wspiera budowę mięśni i regenerację organizmu. Dodatkowo mięso kangura dostarcza cennych składników mineralnych, takich jak żelazo, cynk i kwasy Omega-3, które wspierają pracę serca i układu krążenia.

Pozyskiwanie mięsa z kangura budzi czasem kontrowersje, głównie ze względu na emocjonalny stosunek wielu osób do tych zwierząt, kojarzonych z symbolem Australii. Warto jednak zaznaczyć, że kangury w Australii są pozyskiwane w ramach ściśle kontrolowanego odstrzału, który ma na celu utrzymanie równowagi ekologicznej. Nadmierna populacja kangurów może prowadzić do degradacji środowiska, dlatego ich liczba jest regulowana zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju. Mięso pochodzi od dziko żyjących zwierząt, co oznacza, że nie są one hodowane przemysłowo, a ich dieta i tryb życia pozostają naturalne.

Mięso z kangura ma unikalny smak, który często opisuje się jako połączenie delikatności drobiu z intensywnością dziczyzny. Jest wyraziste, lekko słodkawe, z nutami podobnymi do wołowiny, ale bardziej delikatne. Dzięki niskiemu poziomowi tłuszczu mięso jest lekkie, a jednocześnie soczyste, jeśli przygotowuje się je odpowiednio.

Jego intensywność smaku sprawia, że dobrze komponuje się zarówno z prostymi przyprawami, jak sól, pieprz i czosnek, jak i z bardziej wyrafinowanymi dodatkami, takimi jak rozmaryn, tymianek, owoce leśne czy czerwone wino. Ze względu na naturalną chudość, mięso z kangura wymaga krótkiego smażenia lub grillowania na średnim ogniu – dłuższe gotowanie może sprawić, że stanie się suche.

Mięso z kangura świetnie nadaje się do przygotowania różnorodnych potraw. Dzięki swojej delikatnej strukturze najlepiej smakuje, gdy jest krótko smażone lub grillowane, co pozwala zachować jego soczystość. Można je podawać w formie steków, burgerów, a nawet jako dodatek do sałatek czy sosów. Aby podkreślić jego naturalny smak, warto używać prostych przypraw, takich jak sól, pieprz, czosnek czy rozmaryn. Doskonale komponuje się również z dodatkami owocowymi, takimi jak żurawina czy purée z dyni.