W PRL każdy zajadał się breją. Dziś większość ma ciarki, kiedy słyszy nazwę

W dzisiejszych czasach, kiedy różnorodność kulinarna jest na wyciągnięcie ręki, warto czasem odświeżyć smaki naszych przodków. Jednym z takich tradycyjnych dań, które warto przywrócić na nasze stoły, jest breja. Choć wiele osób może kojarzyć to danie z przeszłością, dobrze przygotowana breja to prawdziwa uczta smaków.

Breja, znana również jako bryja, to tradycyjne danie, które powoli odchodzi w zapomnienie. Polega ona na przyrządzeniu gęstej i kremowej potrawy z mąki, wody oraz różnych dodatków, takich jak kasza czy ziemniaki. Charakteryzuje się gęstą konsystencją, która była tutaj nieodłącznym elementem. Breja była nie tylko smacznym, ale także ekonomicznym posiłkiem, zawierającym około 25 g białka na porcję.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Warto dodać, że breja jest także doskonałym przykładem tradycyjnej polskiej kuchni, bogatej w smaki i zapachy. Każdy region Polski ma swoje własne specjały i potrawy, ale breja jest jednym z tych dań, które z pewnością zasługują na większą uwagę.

Dzięki mediom społecznościowym mamy dostęp do wielu ciekawych przepisów kulinarnych, które przywracają do życia tradycyjne potrawy. Jednym z takich przepisów jest breja autorstwa Karoliny Paciorek, znanej z kanału @Roślinnabeza. W jej wersji tego tradycyjnego dania breja jest przygotowana z ziemniaków i wzbogacona kolorowymi dodatkami, takimi jak karmelizowana cebula, kiszona kapusta czy maślana fasolka. To połączenie smaków i tekstur sprawia, że danie jest wyjątkowe i zachęca do eksperymentowania z tradycyjnymi przepisami.

Składniki:

• 700 g ziemniaków,
• 500 g cebuli,
• 30 g oleju,
• Puszka białej fasoli,
• 2 porcje jogurtu sojowego lub zsiadłego mleka,
• 2 porcje kiszonej kapusty,
• Szczypiorek,
• Czarny pieprz,
• Sól.

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od obrania, umycia i posiekania cebuli w drobną kosteczkę. Jeśli nie chcesz płakać podczas krojenia cebuli, możesz włożyć ją wcześniej do lodówki. Pamiętaj jednak, by nie usuwać korzonka, ponieważ zapobiegnie to łzom.
2. Następnie smażymy cebulę na oleju przez kilkanaście minut, aż stanie się złotobrązowa i dobrze zarumieniona. Warto pamiętać o cierpliwości podczas smażenia, aby cebula się nie przypaliła.
3. W międzyczasie gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy staną się miękkie, odcedzamy je i ubijamy na kremową masę. Doprawiamy do smaku solą.
4. Breję przygotowujemy, łącząc ziemniaki z jogurtem lub zsiadłym mlekiem. Obok układamy fasolkę, kiszoną kapustę, a na wierzchu posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Danie możemy dodatkowo posypać pieprzem.
5. Smacznego!

Breja to potrawa, która może wrócić na nasze stoły, zachęcając do odkrywania tradycyjnych smaków. To prawdziwy rarytas, który połączy nas z historią i przypomni nam o smakach naszego dzieciństwa. Dlatego warto wypróbować przepis na breję i docenić jej wyjątkowy smak. Smacznego!