W PRL‑u wszyscy się nim zachwycali. Dziś ten skorupiak jest prawie zapomniany, a smaczny i zdrowy
Jest o wiele mniejszy od krewetki, więc raczej nie znajdziesz go w marketowych zamrażarkach. Jednak warto poszukać produktów, w których składzie znajduje się na 1. miejscu. Ten zapomniany skorupiak okazuje się cennym uzupełnieniem diety. Zawiera nie tylko białko i kwasy omega-3, ale także składnik, który przedłuża młodość.
W sklepach najczęściej występuje w postaci oleju lub mączki. Kryl jest bardzo popularny w daniach kuchni azjatyckiej, ale i na polskim gruncie również cieszył się dużym zainteresowaniem w czasach deficytu mięsa. W sklepach możesz kupić pastę z kryla, która sprawdzi się nie tylko w roli smarowidła do kanapek, ale także jako główny składnik sosu, na przykład do makaronu. W aptekach jest dostępny olej z kryla.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Powrót do przeszłości – krylowe czasy PRL-u
W PRL-u kryl, czyli drobny morski skorupiak, był jednym z bardziej poszukiwanych produktów. Z powodu ograniczonej dostępności mięsa stał się alternatywnym źródłem białka, który ochoczo wprowadzano na polskie stoły. Był dostępny w różnych formach, od konserw po mrożonki, a nawet pasty kanapkowe. Chociaż jego smak i konsystencja nie każdemu przypadały do gustu, wiele osób dostrzegało w nim bogactwo wartości odżywczych.
Co to jest kryl?
Kryl to niewielkie skorupiaki, często porównywane do krewetek, które żyją w ogromnych skupiskach w oceanach, zwłaszcza w zimnych wodach Antarktyki. Są one niezwykle istotnym elementem morskiego ekosystemu, stanowiąc pokarm dla wielu większych zwierząt, takich jak wieloryby, pingwiny czy foki.
To nie tylko cenny komponent diety, ale również składnik kosmetyków, które mają na celu zahamowanie objawów starzenia się organizmu. Dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 i astaksantyny kryl pomaga utrzymać skórę w dobrej kondycji. Astaksantyna to silny przeciwutleniacz i barwnik, który odpowiada za różowy kolor skorupiaków.
Kryl w krainie kulinariów
Chociaż jest trudno dostępny w świeżej postaci poza rejonami połowu, kryl zyskuje uznanie w różnorodnych kuchniach na całym świecie. Jego delikatny, lekko słodkawy smak, często porównywany do krewetek, sprawia, że jest cenionym dodatkiem zwłaszcza w krajach azjatyckich.
Dzięki swojej wszechstronności, kryl występuje tam nie tylko jako świeży przysmak, ale również w formie mączki czy oleju. W Azji stanowi nieodłączny składnik wielu potraw, co może stanowić inspirację również dla osób, które chcą wprowadzić do swoich dań nietypowy i wartościowy składnik.
Wartości odżywcze kryli
Kryl to nie tylko kulinarny eksperyment, ale przede wszystkim bogactwo składników odżywczych. Jest doskonałym źródłem białka i tłuszczów omega-3, które wspomagają funkcjonowanie serca i mózgu. Dzięki zawartości witamin (A, D, E) i minerałów, takich jak selen i jod, kryl wspiera układ odpornościowy i może być częścią diety dla osób dbających o zdrową sylwetkę. Jego przygotowanie bywa wyzwaniem w domowej kuchni, ale dodanie przetworzonych składników kryla do potraw może okazać się wzbogaceniem diety w niecodzienne i zdrowe elementy.
