wartości odżywcze (strona 3 z 3)

Niektórzy doprawiają jajka tylko odrobiną soli, która pobudza kubki smakowe. Jednak należy pamiętać o tym, że przyprawy nie tylko wpływają na walory smakowe potraw, ale mają także prozdrowotne działanie dla organizmu. Pieprz czy ostra papryka pobudzają trawienie, ale pewna przyprawa jeszcze lepiej komponuje się z sadzonymi lub pastą jajeczną.

Kalafior romanesco, dostępny w cenie ok. 10 zł za sztukę, zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach. Jego wyjątkowy smak i liczne korzyści zdrowotne sprawiają, że warto zastąpić nim tradycyjny kalafior.

Wyglądem przypomina szpinak, jednak jest od niego o wiele bardziej wyrazisty. Kwaśny smak jest wyczuwalny już w surowych liściach, które z taką przyjemnością zajadało się w dawnych latach na wakacjach u babci. Przypominamy sobie o nim raz w roku, gotując zupę szczawiową. Dietetycy zachęcają, by sięgać częściej, ale w określonych ilościach.

Szprotki, choć często pomijane w codziennych zakupach, kryją w sobie bogactwo wartości odżywczych. Te małe rybki, popularne w kuchniach naszych dziadków, mogą znacząco wspierać zdrowie kości i serca. Ości w nich są tak małe, że nie stanowią zagrożenia. Co więcej, w odróżnieniu od dużych ryb morskich, zawierają niewielkie ilości metali ciężkich.

Wiele osób wybiera płatki owsiane błyskawiczne z uwagi na to, że nie trzeba ich gotować. Tymczasem okazuje się, że płatki zwykłe lub górskie również można spożywać bez gotowania. Są one mniej przetworzone niż błyskawiczne, co oznacza, że są zdrowsze. Zawierają więcej błonnika i składników mineralnych. Czy każdemu to służy?

Pomidorowa to chyba najbardziej neutralna zupa na świecie. Każdemu przypadnie do gustu – zrobiona na bulionie warzywnym jest odpowiednia dla wegetarian. W tradycyjnej na rosole znajdą się również kawałki mięsa. Najczęściej podaje się ją z makaronem lub ryżem, które od czasu do czasu warto zamienić na bardziej wartościowy składnik.

Pod pojęciem pasztetu kryje się wiele różnych produktów. Domowy pasztet zrobiony z jakościowych składników, na przykład z wątróbek, jest pełen wartości odżywczych – białka, witamin i żelaza. Jednak pod tą samą nazwą figurują produkty wątpliwej jakości. Kupując pasztet w sklepie, zwróć uwagę na etykietę.

Jajka są pełne substancji odżywczych. Białko, uznawane za wzorcowe, zawiera komplet aminokwasów, a w esencjonalnym żółtku rozpuszczone są witaminy i minerały, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dietetycy cenią jajka ze względu na zawartość choliny, luteiny i lecytyny. Jednak wiele umyka przy intensywnej obróbce termicznej.

Pistacje od lat nie schodzą z listy zainteresowań kulinarnych entuzjastów. Trudno powiedzieć, czy zamieszanie wokół czekolady dubajskiej przyniosło im jeszcze większy rozgłos. W końcu już kolejny sezon z rzędu rozkoszujemy się lodami o smaku słonych pistacji, a pistacjowy sernik z matchą znika z cukierni jako pierwszy bez względu na cenę. Dla kogo są pistacje i jak należy je spożywać?

Banany to jedne z najpopularniejszych owoców w Europie. Pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i zostały wprowadzone do Europy i Ameryki Południowej już w XV wieku. To także jedne z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Obecnie ich głównym miejscem uprawy i eksportu jest Ameryka Południowa. Rosną w kiściach i są klasyfikowane jako jagody, ponieważ powstają z zalążni.

Okazuje się, że gotowanie jajek to temat, który zajmuje nie tylko miłośników pożywnych śniadań. Nie mam na myśli również szefów kuchni. To zagadnienie wzięli pod lupę naukowcy z włoskiego uniwersytetu w Neapolu. Ernesto Di Maio i jego współpracownicy odkryli sposób na ugotowanie idealnych jajek – takich z dobrze ściętym białkiem i kremowym żółtkiem. Analizy wykazały, że nie tylko smakują one najlepiej, ale też zawierają najwięcej wartości odżywczych.

Jest nazywany smoczym owocem lub truskawkową gruszką. Jego spektakularny wygląd na pewno przyciągnie twoją uwagę. Środek również jest zaskakujący. W smaku przypomina agrest lub kiwi, ale ma zupełnie inną konsystencję. Mimo że w Polsce nie jest zbyt popularny i trudno go znaleźć na lokalnych bazarkach, warto zwrócić uwagę na oferty w dyskontach, gdzie czasami się pojawia. To skarbnica wartości odżywczych.

Jajka to produkt o uniwersalnym zastosowaniu. Znajdują się praktycznie w każdej kuchni, a wiele osób nie wyobraża sobie dnia bez chociażby jednego jajka. Na temat tego produktu krąży wiele mitów. Niektórzy zachwalają ich regularne spożywanie, inni zwracają uwagę na cholesterol. W wielu przepisach na liście składników widnieją same żółtka, bez białek. Czy to znaczy, że są one lepsze?

Chleb tostowy cieszy się dużą popularnością w Polsce, głównie ze względów praktycznych. Po otwarciu opakowania kromki zachowują świeżość nawet do 2 tygodni. Nie trzeba codziennie chodzić do piekarni po pieczywo, wystarczy wrzucić do tostera i śniadanie jest już prawie gotowe. Jednak nie jest to zdrowe rozwiązanie. Spożywane regularnie mogą prowadzić do cukrzycy typu 2.

Wokół spożywania śledzi narosło wiele mitów. Wiele osób z nich rezygnuje, mówiąc, że są tłuste i ciężkostrawne. Tymczasem dietetycy zwracają uwagę na pozytywne właściwości śledzi. Okazuje się, że świąteczny przysmak jest o wiele zdrowszy niż popularny łosoś czy tuńczyk. Następnym razem 2 razy się zastanów, zanim skrytykujesz wigilijną przystawkę.

Wokół gotowania warzyw narosło wiele mitów. Temat jest głośny zwłaszcza przed świętami, na które – zgodnie z polską tradycją – przygotowywana jest sałatka jarzynowa. Potocznie uważa się, że warzywa zawiera więcej witamin i minerałów, gdy są spożywane na surowo. Jednak okazuje się, że niektórym gotowanie nie tylko nie szkodzi, ale nawet pomaga wydobyć to, co służy organizmowi.