wartości odżywcze (strona 2 z 3)

Kiedyś regularnie pojawiała się na polskich stołach, ratując od głodu w czasach niedostatku. To ważny element kuchni chłopskiej, pełen witamin i składników odżywczych. Dziś mało osób pamięta jej nazwę i zna ten smak.

Tradycyjna sałatka jarzynowa często pada pod ostrzałem krytyki. Niektórzy twierdzą, że nie zawiera żadnych wartości odżywczych, inni zwracają uwagę za ilość majonezu. Dr Karolina Kowalczyk rozwiewa wszelkie wątpliwości.

W Polsce kiedyś był na każdym stole, dziś prawie o nim zapomniano. A szkoda, bo sum to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych ryb słodkowodnych. To okaz bez łusek, prawie bez ości i z delikatnym mięsem, które dosłownie rozpływa się w ustach.

To jedne z najmniejszych ryb w naszych jeziorach, a mimo to potrafią zaskoczyć smakiem i wartościami odżywczymi. W krajach północy uznawane są za prawdziwy rarytas, u nas wciąż czekają na swoje pięć minut.

Jesienią kuszą nas kolorowe paczki suszonych owoców, które obiecują zdrowie i witaminy przez cały rok. Jednak nie wszystkie produkty są tak naturalne, jak się wydają. Jak wybierać suszone owoce niesiarkowane, by cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi, bez zbędnych dodatków i konserwantów?

Szukasz smacznej alternatywy dla ziemniaczanego purée, która jednocześnie pomoże utrzymać poziom cukru w ryzach? Purée z kasztanów to kremowa, delikatnie słodkawa propozycja, która zachwyca aromatem i wartościami odżywczymi.

Na pierwszy rzut oka może wyglądać niepozornie, ale po przekrojeniu zachwyca rajskim zapachem i wyjątkowym smakiem, przypominającym waniliowy budyń.

Choć wielu z nas patrzy na niego z dystansem, ten wytrawny przysmak kryje w sobie wyjątkowy smak, historię i wartości odżywcze, które wciąż potrafią zaskoczyć. Dowiedz się, jak jeść salceson, jakie ma właściwości i dlaczego warto dać mu drugie życie na współczesnym stole.

Choć większość grzybiarzy poluje na klasycznego borowika szlachetnego, coraz więcej osób rozpoznaje jego mniej znaną, ale równie wartościową odmianę, czyli borowika usiatkowanego. Często występuje od maja aż do października w lasach liściastych, szczególnie pod dębami i bukami.

Są lekkie, zdrowe i bez grama oleju. Liofilizowane banany to idealna przekąska do filmu, do pracy czy na wycieczkę – pełna smaku i wartości odżywczych. Sprawdź, dlaczego warto po nie sięgać i czym różnią się od popularnych chipsów bananowych.

Pieczarki to jedne z najchętniej kupowanych grzybów w Polsce – tanie, łatwo dostępne i uniwersalne. Idealnie sprawdzają się w zupach, sosach, zapiekankach czy na pizzy. Wiele osób przed ich użyciem z przyzwyczajenia sięga jednak po nóż i obiera kapelusze ze skórki. Ale czy pieczarki naprawdę trzeba obierać? Okazuje się, że nie tylko nie ma takiej potrzeby, ale wręcz… możemy sobie tym zaszkodzić.

Niepozorne i rzadko wybierane w mięsnym, żołądki drobiowe kryją w sobie prawdziwe bogactwo smaku i wartości odżywczych. Jeśli chcesz odkryć kulinarny potencjał tych podrobów, wypróbuj nasz sprawdzony przepis na gulasz z drobiowych żołądków – aromatyczny, sycący i prosty w przygotowaniu.

Można się kłócić o to, w jaki sposób obierać banany – czy od strony ogonka, czy wręcz przeciwnie. Ale rozważanie tego, czy zjeść skórkę od banana w naszym kręgu kulturowym wydaje się abstrakcyjne. Tymczasem w niektórych kuchniach świata, skórka od banana jest używana nawet jako zamiennik mięsa. Okazuje się, że odpowiednio przygotowana może być smaczna – jest też pełna wartości odżywczych.

Polacy często zapominają o tym wyjątkowym, niskokalorycznym mięsie – sarninie, które w kuchni potrafi zachwycić smakiem i aromatem. Niestety, nawet drobny błąd w obróbce, jak przeciągnięcie mięsa, może zepsuć całe danie – przekonała się o tym Sandra Guzek w MasterChefie.

Śliwki to owoce, po które rzadko sięgamy na surowo. Bardzo często je przetwarzamy na powidła, dżemy albo suszymy i w takiej formie dodajemy do owsianki, ciast i deserów. Katarzyna Bosacka porównuje wartości odżywcze suszonych i świeżych owoców.

Podczas jesiennego grzybobrania możesz natknąć się na bardzo charakterystycznego grzyba o głębokim, czarnym kolorze i niecodziennym kształcie, który przypomina lejek lub małą trąbkę. Nie każdy wie, że to prawdziwy skarb w kuchni.

Kurczak czy indyk? Choć oba są uważane za chude i zdrowe mięsa, różnią się pod wieloma względami, od zawartości białka i tłuszczu, przez składniki odżywcze, aż po wpływ na organizm. Sprawdź, czy warto dopłacić przy wyborze mięsa i co naprawdę zyskujesz, wybierając jednego z tych drobiowych konkurentów.

Kupując jajka, często sięgamy po te najtańsze lub po prostu pierwsze z brzegu. Tymczasem warto poświęcić chwilę, by dokładnie przyjrzeć się opakowaniu. Wśród wielu dostępnych na rynku jajek, jeden rodzaj wyróżnia się wyjątkowymi właściwościami.

Ryby są uznawane za jedne z najzdrowszych produktów w naszej diecie – bogate w białko, witaminy i przede wszystkim w kwasy tłuszczowe omega-3. Jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że sposób ich przygotowania może sprawić, iż te cenne składniki... praktycznie znikną. Smażenie czy intensywne grillowanie potrafi zniszczyć nawet 70–85 proc. zawartych w rybie kwasów omega-3, które są kluczowe dla zdrowia serca, mózgu i odporności.

Dziś na widok grasicy wiele osób krzywi się z niesmakiem, a szkoda. To zdrowe, wartościowe mięso, które w wielu krajach europejskich, nadal jest prawdziwym przysmakiem. Warto się do niego przekonać i odkryć jego unikalny smak oraz liczne korzyści zdrowotne.

Niektórzy uwielbiają jego smak, innym trudno się do niego przekonać. Najczęściej występuje w połączeniu z rukolą i pieczonym burakiem. Lubi również towarzystwo owoców, takich jak gruszka czy figa. Podobnie jak zwykły twaróg jest wartościowym źródłem białka, ale dla pewnych osób kozi ser może być zdecydowanie lepszym wyborem.

Sezon na szparagi trwa krótko i tylko przez kilka dni w roku zielone lub białe pęczki są w dobrej cenie. Wiele osób zachwyca się ich smakiem bez względu na właściwości zdrowotne. Dobrze wiedzieć, że spożywanie szparagów nie jest obojętne dla organizmu.

Kawa nie przestaje wywoływać kontrowersji. Po części dlatego, że jest jednym z najbardziej popularnych napojów w Polsce, a oprócz właściwości pobudzających, odrywa również ważną rolę społeczną. Doktor Bartek Kulczyński tłumaczy, kiedy najlepiej pić "napój bogów" i obala kilka powszechnych mitów związanych z kawą.

Wiele osób stroni od białej fasoli, widząc w jej spożywaniu ryzyko nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Znany w sieci dr Bartek Kulczyński uspokaja – odpowiednio przygotowana fasola nie powinna powodować wzdęć i bólu brzucha. Lekarz powołuje się na badania, które potwierdzają jej cenne właściwości zdrowotne.

W Polsce jesteśmy przyzwyczajeni do wysokiej ceny za mięso wołowe. Tak jest, ponieważ wiele osób kupuje tylko polędwicę, antrykot i rostbef, które są najdroższe. Zwłaszcza polędwica uchodzi za najbardziej szlachetną część wołowiny. Jednak biorąc pod uwagę wartości odżywcze, równie korzystne dla zdrowia są mniej doceniane partie mięsa.