Widzisz takiego pomidora? W sklepie lepiej omijaj szerokim łukiem
Pomidory królują na naszych stołach nie tylko latem, ale jest to bez wątpienia produkt, bez którego najcieplejsza pora roku nie byłaby taka sama. Wybierając pomidory w sklepie, zwracamy uwagę na wygląd skórki, ale nie tylko ona jest wyznacznikiem jakości.
Takich pomidorów nie kupuj
Pomidory kupowane z szypułką mają zazwyczaj lepszą jakość niż te bez. Szypułka chroni pomidora przed utratą wilgoci i smaku. Jak wiadomo, pomidory naprawdę szybko pleśnieją i trzeba robić wszystko, by nie wylądowały w koszu. A brak szypułki sprawia, że pomidor będzie bardziej podatny na rozwój pleśni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Trzecie Mistrzostwa w Pieczeniu Babki i Kiszki Ziemniaczanej w Supraślu
Dlaczego warto kupować pomidory z szypułką?
Dłuższa trwałość i świeżość to jedna z głównych zalet pomidorów z szypułkami. Szypułka działa jak naturalna bariera, która ogranicza parowanie wody z wnętrza pomidora, co sprawia, że pozostaje on dłużej świeży. Lepszy smak i aromat to kolejna korzyść – pomidory z szypułką zachowują swój intensywny smak i aromat przez dłuższy czas.
Szypułka może być również wskaźnikiem jakości pomidora. Jak rozpoznać, który pomidor jest świeży i pełen smaku? Ważne jest znaczenie koloru i struktury szypułki. Zielona, jędrna szypułka jest oznaką świeżości. Jeśli jednak szypułka jest sucha i brązowa, może to oznaczać, że pomidor nie jest już pierwszej świeżości.
Ponadto pomidory z zieloną, zdrową szypułką pochodzą zazwyczaj z Polski, nie przybyły długiej drogi, by trafić na sklepowe półki. Wybierając więc pomidory z taką szypułką, mamy większą pewność, że trafiają do naszego koszyka produkty najwyższej jakości.
Jak przechowywać pomidory, by były świeże jak najdłużej?
Przechowywanie pomidorów z szypułką może znacząco przedłużyć ich świeżość. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej na kuchennym blacie lub w otwartej misie. Powinny mieć stały dostęp do powietrza i nie być stłoczone. Warto skorzystać z pojemników, które zapewniają odpowiednią cyrkulację powietrza, na przykład kosze siatkowe lub misy z otworami.
Ważne jest również, by nie przechowywać pomidorów w lodówce. Niska temperatura nie tylko wpływa negatywnie na smak, ale także powoduje zmiany w strukturze pomidora. Dobrze jest przechowywać pomidory szypułką do dołu - to ogranicza dostęp powietrza przez odsłonięte miejsce po "ogonku", co mogłoby przyspieszać proces psucia się.
