Większość gospodyń dodaje ten składnik do faworków. Duży błąd, wychodzą twarde i niesmaczne
Faworki, czyli chrust, to pyszny przysmak, który kojarzy się z karnawałem. Wiele osób uważa, że sekretem idealnych faworków jest odpowiedni przepis. Jednak prawda jest taka, że nawet najlepszy przepis nie zadziała, jeśli do ciasta dodamy jeden, konkretny składnik.
25.01.2024 | aktual.: 25.01.2024 16:28
Tłusty czwartek to czas, kiedy w polskich domach królują faworki. Te delikatne, kruche wypieki, znane również jako chrusty, mają swoją niepowtarzalną historię i sekret, który sprawia, że rozpływają się w ustach. Wielu kulinarnych entuzjastów popełnia jednak jeden błąd, dodając składnik, który sprawia, że faworki tracą swoją lekkość i chrupkość. Jak uniknąć tej pułapki?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Unikaj tego składnika w przepisie na faworki
Sekretem idealnych faworków jest odpowiednia mąka. W tradycyjnym przepisie na faworki znajdziemy mąkę pszenną, żółtka jajek, śmietanę, spirytus i cukier. Jednak wiele gospodyń popełnia jeden błąd, który sprawia, że faworki wychodzą twarde i niesmaczne.
Jest to mąka pszenna tortowa typu 550. Mąka ta jest bardziej zbita i gęsta niż mąka typu 450, która jest odpowiednia do ciasta na faworki.
Mąka pszenna tortowa typu 550 zawiera więcej glutenu niż mąka typu 450. Gluten sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne i trzyma swój kształt. Jednak w przypadku faworków jest to wadą.
Faworki powinny być kruche i delikatne. Mąka pszenna tortowa typu 550 sprawia, że ciasto jest twardsze i mniej chrupiące.
Jakie mąkę wybrać na faworki?
Do ciasta na faworki najlepiej sprawdzi się mąka pszenna tortowa typu 450. Jest to klasyczna mąka, która jest łatwa do zagniatania i sprawia, że ciasto jest kruche i lekkie.
Innym rozwiązaniem jest użycie mąki pszennej tortowej typu 500. Mąka ta zawiera mniej glutenu niż mąka typu 550, ale więcej niż mąka typu 450. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i mniej kruche.
Oprócz mąki na faworki warto użyć również innych składników, które sprawią, że będą one jeszcze smaczniejsze. Do ciasta można dodać odrobinę mleka, jajka lub śmietany.
Inne błędy przy robieniu faworków
Oprócz dodania mąki o niewłaściwym typie można popełnić jeszcze kilka błędów przy robieniu faworków. Oto kilka wskazówek, które pomogą ci przygotować idealne chruściki:
- Używaj świeżych, zimnych jajek.
- Dodawaj mąkę stopniowo, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję.
- Nie zagniataj ciasta zbyt długo, aby nie zrobiło się twarde.
- Smaż faworki na rozgrzanym oleju.
- Nie przewracaj faworków zbyt często, aby nie popękały.
