Większość nie ma pojęcia. Oto, co zrobić z grzybami po przyniesieniu do domu

Sezon na grzyby to dla wielu miłośników natury i kuchni czas prawdziwej radości. Gdy wracamy z lasu z koszami pełnymi darów lasu, pojawia się jednak ważne pytanie: co zrobić z grzybami po przyniesieniu ich do domu? Choć świeże grzyby są niezwykle aromatyczne i smakowite, niestety szybko się psują, co wymaga odpowiedniego sposobu ich przechowywania. W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać świeże grzyby w lodówce, a także jak je mrozić, by cieszyć się nimi przez dłuższy czas.

Choć grzyby są niezwykle smaczne i aromatyczne, niestety mają jedną istotną wadę – bardzo szybko się psują. Nawet w lodówce świeżość zachowują zaledwie przez kilka dni. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je przechowywać.

Jak przechowywać świeże grzyby?

• Nie myj przed przechowywaniem: Grzyby najlepiej przechowywać niemyte. Mycie powoduje, że szybciej się psują.
• Opakowanie: Idealnym opakowaniem do przechowywania grzybów jest papierowa torba. Zapewnia ona odpowiednią cyrkulację powietrza i pochłania nadmiar wilgoci. Można również rozłożyć grzyby na papierowym ręczniku.
• Lodówka, ale nie szuflada na warzywa: Lodówka to najlepsze miejsce do przechowywania grzybów, ale unikajmy szuflady na warzywa, gdzie jest zbyt wilgotno.
• Nie za długo: Zazwyczaj świeże grzyby można przechowywać w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Niektóre gatunki, takie jak kurki czy borowiki, mogą wytrzymać nieco dłużej, ale nie warto ryzykować.

Jeśli chcemy cieszyć się smakiem grzybów przez dłuższy czas, warto je przetworzyć. Oto kilka popularnych metod:

• Suszenie: Suszone grzyby zachowują swój aromat i smak na wiele miesięcy. Można je suszyć naturalnie, w suszarce do grzybów lub w piekarniku.
• Mrożenie: Grzyby można mrozić zarówno surowe, jak i po wcześniejszym poddaniu obróbce termicznej (np. blanszowaniu).
• Marynowanie: Marynowane grzyby to doskonały dodatek do wielu potraw. Można je marynować w occie, oleju lub zalewie.
• Konserwowanie: Grzyby można konserwować w słoikach, zalewając je np. oliwą lub mieszanką octu i przypraw.

Ile można przechowywać przetworzone grzyby?

• Suszone grzyby: W szczelnie zamkniętych pojemnikach mogą być przechowywane nawet przez kilka lat.
• Mrożone grzyby: Surowe grzyby można przechowywać w zamrażalniku przez około pół roku, natomiast grzyby poddane obróbce termicznej mogą wytrzymać nawet do 12 miesięcy.
• Marynowane i konserwowane grzyby: Czas przechowywania zależy od przepisu i użytych składników. Zwykle jest to kilka miesięcy.

Grzyby to przysmak, który warto docenić. Aby jak najdłużej cieszyć się ich smakiem, należy pamiętać o kilku ważnych zasadach przechowywania. Świeże grzyby najlepiej przechowywać w lodówce, w papierowej torbie i nie dłużej niż 24 godziny. Jeśli chcemy zachować je na dłużej, warto je przetworzyć. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się ich smakiem przez cały rok.