Większość nie ma pojęcia. Oto, co zrobić z grzybami po przyniesieniu do domu
Sezon grzybowy to dla wielu prawdziwe święto. Las pełen aromatycznych okazów kusi, by zebrać jak najwięcej tych leśnych skarbów. Jednak radość z obfitego koszyka szybko może przerodzić się w zmartwienie, gdy zorientujemy się, że nie jesteśmy w stanie spożyć wszystkich grzybów od razu. Jak więc zachować ich świeżość na dłużej i uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek?
18.10.2024 08:17
Sezon na grzyby to dla wielu miłośników natury i kuchni czas prawdziwej radości. Gdy wracamy z lasu z koszami pełnymi darów lasu, pojawia się jednak ważne pytanie: co zrobić z grzybami po przyniesieniu ich do domu? Choć świeże grzyby są niezwykle aromatyczne i smakowite, niestety szybko się psują, co wymaga odpowiedniego sposobu ich przechowywania. W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać świeże grzyby w lodówce, a także jak je mrozić, by cieszyć się nimi przez dłuższy czas.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grzyby – przysmak, który szybko się psuje
Choć grzyby są niezwykle smaczne i aromatyczne, niestety mają jedną istotną wadę – bardzo szybko się psują. Nawet w lodówce świeżość zachowują zaledwie przez kilka dni. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je przechowywać.
Jak przechowywać świeże grzyby?
- Nie myj przed przechowywaniem: Grzyby najlepiej przechowywać niemyte. Mycie powoduje, że szybciej się psują.
- Opakowanie: Idealnym opakowaniem do przechowywania grzybów jest papierowa torba. Zapewnia ona odpowiednią cyrkulację powietrza i pochłania nadmiar wilgoci. Można również rozłożyć grzyby na papierowym ręczniku.
- Lodówka, ale nie szuflada na warzywa: Lodówka to najlepsze miejsce do przechowywania grzybów, ale unikajmy szuflady na warzywa, gdzie jest zbyt wilgotno.
- Nie za długo: Zazwyczaj świeże grzyby można przechowywać w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Niektóre gatunki, takie jak kurki czy borowiki, mogą wytrzymać nieco dłużej, ale nie warto ryzykować.
Przetwórstwo grzybów – sposób na dłuższe przechowywanie
Jeśli chcemy cieszyć się smakiem grzybów przez dłuższy czas, warto je przetworzyć. Oto kilka popularnych metod:
- Suszenie: Suszone grzyby zachowują swój aromat i smak na wiele miesięcy. Można je suszyć naturalnie, w suszarce do grzybów lub w piekarniku.
- Mrożenie: Grzyby można mrozić zarówno surowe, jak i po wcześniejszym poddaniu obróbce termicznej (np. blanszowaniu).
- Marynowanie: Marynowane grzyby to doskonały dodatek do wielu potraw. Można je marynować w occie, oleju lub zalewie.
- Konserwowanie: Grzyby można konserwować w słoikach, zalewając je np. oliwą lub mieszanką octu i przypraw.
Ile można przechowywać przetworzone grzyby?
- Suszone grzyby: W szczelnie zamkniętych pojemnikach mogą być przechowywane nawet przez kilka lat.
- Mrożone grzyby: Surowe grzyby można przechowywać w zamrażalniku przez około pół roku, natomiast grzyby poddane obróbce termicznej mogą wytrzymać nawet do 12 miesięcy.
- Marynowane i konserwowane grzyby: Czas przechowywania zależy od przepisu i użytych składników. Zwykle jest to kilka miesięcy.
Grzyby to przysmak, który warto docenić. Aby jak najdłużej cieszyć się ich smakiem, należy pamiętać o kilku ważnych zasadach przechowywania. Świeże grzyby najlepiej przechowywać w lodówce, w papierowej torbie i nie dłużej niż 24 godziny. Jeśli chcemy zachować je na dłużej, warto je przetworzyć. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
