wigilijne potrawy (strona 3 z 3)

Chociaż karp obowiązkowo pojawia się na wielu polskich stołach, to nie każdy jest fanem smażonej ryby. Jeśli szukasz pysznego przepisu na karpia, którym zaskoczysz swoich bliskich w czasie tegorocznych Świąt, sięgnij po przepis na pieczoną rybę z wątróbkowym farszem.

Uszka to jeden z najpopularniejszych dodatków do barszczu. Przypominają nieco pierogi, ale wyróżnia je nietypowy kształt. Idealne uszka powinny być miękkie i delikatne. Podstawą jest tutaj dobre ciasto.

Babcia, choć nie miała do dyspozycji sosu sojowego, octu balsamicznego i wielu egzotycznych przypraw, potrafiła ugotować barszcz, którym wszyscy się zachwycali. Jego smak był głęboki, a aromat roznosił się po całym domu. Twierdziła, że to wszystko dzięki odpowiednio dobranym przyprawom.

Wigilia i postne piątki zdecydowanie rybami stoją. Wśród nich pojawia się często śledź w różnej odsłonie. Jedni jedzą go w oleju, inni pod pierzynką, nie brakuje też miłośników śledziowej zupy. Zanim jednak zabierzemy się do przygotowania, trzeba wybrać odpowiednią rybę.

Kiedy na stole pojawia się ryba, tuż obok ląduje wielka miska z surówką. Chociaż mało kojarzy się ona z Wigilią, to w moim domu nie ma karpia i dorsza bez tego dodatku.

Dla jednych danie to brzmi tajemniczo i kojarzy się z deserem, ale mieszkańcy Podlasia i miłośnicy kuchni kresowej doskonale wiedzą, że ze słodkim podwieczorkiem nie ma za wiele wspólnego.

W dobrze zarządzanej domowej kuchni nic się nie zmarnuje. Głowy karpia, obowiązkowej ryby na wigilijnym stole, nie powinny trafiać od razu do śmietnika. Sprawdzą się świetnie w roli bazy do esencjonalnej zupy.

Na wielu wigilijnych stołach pojawia się to samo: są pierogi, śledzie i karp. W niektórych regionach pojawiają się potrawy, które budzą konsternację w wielu Polakach. Tak jest w przypadku moczki.

Wśród różnorodności ryb dostępnych na naszych stołach, miętus często pozostaje w cieniu bardziej popularnych gatunków, takich jak łosoś czy dorsz. To błąd, który warto naprawić. Miętus, zamieszkujący czyste wody polskich jezior i rzek, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, a jednocześnie delikatna i smaczna ryba.

Zamach na wigilijną tradycję? Niekoniecznie! Choć karp od lat króluje na polskich stołach w święta, coraz więcej osób szuka alternatywnych, równie smacznych i mniej czasochłonnych rozwiązań. Jeśli należysz do tej grupy, mamy dla ciebie propozycję, która zachwyci cię prostotą i smakiem – soczyste kotlety rybne z dorsza.

- To jest moja wigilijna tradycja. Najlepsze - wspomniała Maryla Rodowicz w krótkim wideo opublikowanym na Instagramie. Widać na nim, jak artystka pałaszuje jeszcze gorące, dość nietypowe, pierogi. W komentarzach zawrzało.

Bryndzylki łączą w sobie wyrazistość podhalańskich serów z łagodnością i pieczonych ziemniaków. To połączenie to strzał w dziesiątkę. Zobacz, jak zrobić pyszne pieczone pierogi w góralskiej wersji.

Po raz kolejny wchodzimy na pokład naszego kulinarnego wehikułu czasu i podróżujemy nim aż do XIX wieku, by zobaczyć, co w tamtych latach jadano na Wigilię. Niektóre dania wydają się podobne do tych, które spożywamy do dzisiaj. Pozostałych nie znamy nawet z opowiadań babci!

Śledzie w śmietanie mogą być jeszcze lepsze. Wystarczy, że pokusisz o pewien mocno charakterystyczny dodatek. Ta wyrazistość i głębia smaku jest nie do podrobienia.

Sezon na restauracyjne oferty wigilijne właśnie się rozpoczyna. Rokrocznie najmocniej opinię publiczną rozgrzewają ceny barszczu czy kapusty z grzybami w lokalach prowadzonych przez gwiazdy większego i mniejszego formatu. Ofertę świąteczną zaprezentowało niedawno "Zacisze Anny Korcz". Cena uszek może przyprawić o zawrót głowy.

Czy słyszałeś kiedyś o wigilijnej fasoli? Nie? Nic dziwnego — to sprawa wielce zapomniana. Polecamy jednak nadrobić ten brak wiedzy, bo ten tradycyjny produkt od ostatnich kilku lat zaczyna wracać na stoły świętujących Boże Narodzenie Polaków. Przygotuj ją w tym roku i sprawdź, ilu członków rodziny będzie wiedziało, co to jest!

Wigilia to wyjątkowy czas, który spędzamy w gronie najbliższych. Przy stole nie może zabraknąć tradycyjnych 12 potraw, które mają zapewnić nam szczęście i dostatek w nadchodzącym roku. Sprawdźcie, czy znacie je wszystkie.

Odnośnie wigilijnych dań trudno mówić o sztywnych regułach - co region, to inne tradycje, również te kulinarne. Są jednak pewniki, które pojawiają się na większości świątecznych stołów. Tych potraw nie może zabraknąć.

Kapusta wigilijna to tradycyjne danie w wielu regionach w Polsce. Nie może jej zabraknąć na stole podczas kolacji organizowanej w Wigilię Świąt Bożego Narodzenie. Wiele osób przygotowuje ją jako oddzielne danie, inni dodają ją do krokietów i pierogów, tworząc przepyszne i fantazyjne potrawy. Przygotowaliśmy dla was tradycyjny przepis na kapustę wigilijną.