PoradyZnajoma pokazała mi w markecie dziwne warzywo. Używa go zamiast ziemniaków

Znajoma pokazała mi w markecie dziwne warzywo. Używa go zamiast ziemniaków

Sama Magda Gessler zachęca do sięgnięcia po topinambur. To warzywo o wielu właściwościach zdrowotnych i kulinarnych. Dlaczego warto wykorzystać je w kuchni?

topinambur
topinambur
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | FomaA

10.10.2023 09:23

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Topinambur to warzywo korzeniowe, które pochodzi z Ameryki Północnej. W Polsce był popularny w XVIII i XIX wieku, ale potem został zapomniany. W ostatnich latach topinambur wraca do łask, dzięki swoim właściwościom zdrowotnym i kulinarnym. Ostatnio na zakupach w jednym z supermarketów pokazała mi go moja znajoma. Jak można wykorzystać go w kuchni?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Topinambur – właściwości zdrowotne

Topinambur jest bogatym źródłem inuliny, która jest prebiotykiem, czyli pożywką dla bakterii jelitowych. Bakterie te odgrywają ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego, w tym w trawieniu, wchłanianiu składników odżywczych i odporności. Inulina ma również właściwości hipolipemiczne, czyli obniża poziom cholesterolu. Topinambur jest niskokaloryczny i ma niski indeks glikemiczny.

Topinambur - zastosowanie w kuchni

  • Topinambur można jeść na surowo, gotować, piec lub smażyć.
  • Surowy topinambur ma lekko orzechowy smak. Można go dodawać do sałatek, surówek lub przekąsek.
  • Gotowany topinambur ma słodki smak. Można go podawać z masłem, sosem lub jako dodatek do mięsa lub ryby.
  • Pieczony topinambur ma chrupiącą skórkę i kremowe wnętrze. Można go podawać z sosem pomidorowym, hummusem lub jako samodzielną przekąskę.
  • Smażony topinambur ma chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze. Można go podawać jako dodatek do obiadu lub jako samodzielną przekąskę.

Przepis na topinambur z sosem pomidorowym:

Składniki:

  • 1 kg bulw topinamburu,
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu,
  • 1 cebula,
  • 2 pomidory,
  • 1 łyżka natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

  1. Topinambur umyj i pokrój w słupki.
  2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól i pieprz.
  3. Dodaj topinambur i dokładnie wymieszaj.
  4. Rozłóż topinambur na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 20 minut.
  6. W tym czasie pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na patelni.
  7. Dodaj do niej pokrojone pomidory i duś przez około 10 minut.
  8. Pod koniec duszenia dodaj natkę pietruszki.
  9. Podawaj topinambur z sosem pomidorowym.

Wskazówki:

  • Topinambur można również piec z innymi warzywami, takimi jak marchew, ziemniaki czy pietruszka.
  • Do sosu pomidorowego można dodać również inne składniki, takie jak czosnek, bazylia lub oregano.

Topinambur to warzywo, które warto poznać. Jest zdrowe, smaczne i można je wykorzystać na wiele sposobów. Warto włączyć je do swojej diety.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
topinamburzdrowieprzepis