Awamat to tradycyjne arabskie pączusie, które są niezwykle popularne w krajach Bliskiego Wschodu. Wyróżnia je nie tylko delikatne, lekkie ciasto, ale przede wszystkim słodki syrop cukrowy z aromatem cytryny i miodu, którym są polewane zaraz po usmażeniu. Dzięki temu są niezwykle soczyste, błyszczące i pachnące. Można je podawać jako słodką przekąskę do kawy lub herbaty, a ich smak zachwyci każdego łasucha.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOPączki z ziemniakami - zaskakujący dodatek podkręci ich smak
Przepis na awamat - tradycyjne arabskie pączusie
Mini pączusie awamat to idealny przysmak dla miłośników słodkości. Są lekkie, chrupiące i mocno aromatyczne, a ich złocisty połysk sprawia, że wyglądają jak małe skarby na talerzu. Spróbuj, a przekonasz się, że trudno przejść obok nich obojętnie.
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka letniej wody,
- 1 łyżeczka suchych drożdży (lub 15 g świeżych),
- 1 łyżeczka cukru,
- szczypta soli,
- 1 łyżka oleju,
- olej do smażenia.
Syrop:
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/4 szklanki wody,
- 2 łyżki miodu,
- sok z 1/2 cytryny,
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie).
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta: w misce wymieszać wodę, cukier i drożdże, odstawić na 10 minut, aż zacznie się pienić, dodać mąkę, sól i olej, wymieszać na jednolitą masę, odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.
- Smażenie pączusiów: w garnku rozgrzać olej do 175°C, łyżką maczaną w oleju nakładać małe porcje ciasta, smażyć na złoty kolor, odsączyć na ręczniku papierowym.
- Przygotowanie syropu: w rondelku podgrzać cukier, wodę, miód i sok z cytryny, gotować kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
- Oblanie pączusiów: jeszcze ciepłe awamat zanurzać w syropie, obtaczać dokładnie i odkładać na talerz, podawać od razu.
Czym są awamat i kiedy się je przygotowuje?
Awamat, znane również jako loukoumades w Grecji, to tradycyjne słodkości Bliskiego Wschodu. Popularne w Libanie, Syrii, Egipcie czy Turcji, od wieków są symbolem gościnności i radości. Ich historia sięga czasów starożytnych, kiedy to podobne wypieki przygotowywano podczas świąt i ważnych uroczystości.
Dziś awamat są szczególnie popularne w okresie Ramadan, kiedy po całodziennym poście rodziny delektują się tymi słodkimi pączkami jako częścią wieczornego posiłku iftar. Często można je spotkać na ulicznych straganach, gdzie smażone na głębokim tłuszczu i zanurzane w słodkim syropie, roztaczają wokół siebie cudowny aromat. W wielu domach przygotowuje się je także na specjalne okazje, jak wesela, urodziny czy święta rodzinne.
