Co roku robię takie gołąbki na Wigilię. Wyróżnia je wyjątkowy składnik

Gołąbki to jedno z tych dań, które pojawia się w wielu domach, jednak w wersji wigilijnej różnią się od codziennych. Zamiast mięsa w farszu królują kasze, grzyby i warzywa, a wyjątkowy składnik, taki jak suszone śliwki, nadaje im niepowtarzalny smak. To danie, które zachwyca za każdym razem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gołąbki na Wigilię to danie, które można dostosować do rodzinnych gustów i tradycji. Wprowadzenie suszonych śliwek do farszu to prosty sposób na wzbogacenie smaku i nadanie potrawie niepowtarzalnego charakteru.

Składniki:

• 1 główka kapusty białej lub włoskiej
• 200 g kaszy gryczanej lub jaglanej,
• 10 szt. suszonych śliwek,
• 2 szt. cebuli,
• 300 g pieczarek,
• 2 łyżki oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• sól i pieprz do smaku,
• majeranek do smaku.

Przygotowanie:

1. Kapustę sparz we wrzątku i delikatnie oddziel liście, odcinając zgrubienia.
2. Ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, pieczarki i czosnek, dodaj do nich drobno pokrojone śliwki.
4. Wymieszaj z kaszą i dopraw farsz solą, pieprzem i majerankiem.
5. Na każdy liść kapusty nakładaj porcję farszu, zawiń gołąbki i układaj w naczyniu żaroodpornym.
6. W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z bulionem, zalej gołąbki sosem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.

Wigilijne gołąbki różnią się od tych podawanych na co dzień przede wszystkim farszem. Mięso zastępują aromatyczne mieszanki kasz, grzybów i warzyw. Jednak tym, co naprawdę wyróżnia tę wersję, jest dodatek suszonych śliwek. Ich delikatna słodycz idealnie komponuje się z wytrawnym smakiem farszu i kwasowością sosu pomidorowego, nadając potrawie wyjątkowego charakteru.

Suszone śliwki nie tylko podbijają smak, ale także wpływają na konsystencję farszu, sprawiając, że jest on wilgotny i dobrze związany. To składnik, który często był wykorzystywany przez nasze babcie, a dziś wraca do łask w bardziej nowoczesnych odsłonach tradycyjnych potraw.