Greckie słodycze lepsze od dubajskiej czekolady. Prawdziwe rozpoznasz po tych składnikach
Słodka, chrupiąca i pachnąca miodem – baklava, zwana też baklawą, to grecki deser, który potrafi oczarować nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ale jak odróżnić prawdziwą, tradycyjną baklavę od deseru, który jest imitacją?
Baklava to popularny bałkański przysmak
W naszym artykule podpowiadamy, na co zwrócić uwagę, jakie składniki są niezbędne i dlaczego greckie słodycze potrafią być smaczniejsze niż luksusowa dubajska czekolada. Poznaj sekrety autentycznej baklawy i odkryj smak, który przenosi prosto na słoneczną Kretę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sypany sernik jagodowy bez mąki pszennej. Zrób raz, a rodzina zakocha się w tym smaku
Baklava – popularny grecki przysmak
Baklava, znana też jako baklawa, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów kuchni greckiej, który od wieków zachwyca turystów i mieszkańców basenu Morza Śródziemnego. Ten słodki wypiek składa się z cienkich jak papier warstw ciasta filo, przekładanych mieszanką posiekanych orzechów oraz obficie nasączanych aromatycznym syropem z miodu lub cukru. Dzięki temu baklava wyróżnia się niezwykle chrupiącą strukturą i jednocześnie wilgotnym, intensywnie słodkim wnętrzem.
W Grecji baklava nie jest tylko deserem – to element tradycji kulinarnej, który serwuje się podczas rodzinnych spotkań, świąt oraz w lokalnych tawernach. Co ciekawe, przysmak ten można znaleźć w różnych wersjach regionalnych. Niezależnie od wariantu, prawdziwa grecka baklava zawsze kusi swoim smakiem i zapachem, a dla wielu osób staje się symbolem wakacyjnych wspomnień z Krety, Santorini czy Aten.
Jak rozpoznać prawdziwą grecką baklawę?
Nie każda baklava, którą znajdziesz w cukierni czy na targu, jest tą oryginalną, grecką wersją. W wielu krajach deser ten przygotowuje się na różne sposoby, jednak sekret autentycznej greckiej baklawy tkwi w składnikach. Najważniejszą wskazówką są orzechy – w Grecji używa się przede wszystkim orzechów włoskich oraz migdałów. To właśnie one nadają baklavie charakterystyczny smak, który różni się od wersji tureckiej (gdzie królują pistacje) czy arabskiej (często z dodatkiem orzechów nerkowca).
Drugim elementem, na który warto zwrócić uwagę, jest ciasto filo. Oryginalna grecka baklawa składa się z wielu cieniusieńkich warstw ciasta, które po upieczeniu stają się kruche i złociste. Do tego dochodzi miodowy syrop – gęsty, aromatyczny i często doprawiony szczyptą cynamonu. Właśnie ta kombinacja sprawia, że prawdziwa baklava zachwyca zarówno chrupkością, jak i soczystą słodyczą.
Jeśli chcesz upewnić się, że masz do czynienia z oryginałem, sprawdź składniki. Grecka baklawa = ciasto filo + orzechy włoskie lub migdały + miód. Każdy inny dodatek może świadczyć o inspiracji inną kuchnią, a nie o autentycznej tradycji greckiej.
