Konkurencja dla oliwy z oliwek. Polecany szczególnie dla kobiet 50+

Krokosz barwierski to roślina, której nasiona są bogatym źródłem oleju. Choć pochodzi z Azji, obecnie uprawiana jest na całym świecie, w tym w Indiach, Kazachstanie, Meksyku, USA, Argentynie i Chinach. Olej z krokosza barwierskiego wyróżnia się zawartością witamin A, E i K oraz niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy i oleinowy.

Wspomniane wcześniej kwasy, stanowią podstawę zdrowotnych właściwości oleju z krokosza. Kwas linolowy, należący do grupy omega-6 oraz kwas oleinowy z grupy omega-9 są kluczowe dla zdrowia, ponieważ organizm nie potrafi ich samodzielnie wytwarzać. Te kwasy tłuszczowe wspierają zdrowe funkcjonowanie komórek, mogą obniżać ciśnienie krwi i poprawiać funkcje mózgu.

W przypadku kobiet 50+, te dobroczynne kwasy tłuszczowe stają się szczególnie istotne. Z wiekiem, ciało zaczyna mieć trudności z produkowaniem niektórych składników odżywczych, dlatego dostarczenie ich z diety ma kluczowe znaczenie. Kwas linolowy, działający przeciwzapalnie, wspiera równowagę hormonalną, co jest niezwykle ważne w okresie menopauzy. Natomiast kwas oleinowy, obecny również w oliwie z oliwek, korzystnie wpływa na kondycję skóry, pomagając w utrzymaniu jej elastyczności i opóźniając oznaki starzenia. Regularne spożywanie oleju z krokosza to prosty sposób na poprawę samopoczucia, wsparcie układu krążenia i zadbanie o zdrowie na każdym etapie życia.

Olej z krokosza, mimo wielu korzyści zdrowotnych, nie jest odpowiedni dla każdego. Istnieją pewne przeciwwskazania, które warto mieć na uwadze przed wprowadzeniem go do diety.

1. Alergie: Osoby uczulone na rośliny z rodziny astrowatych, do której należy krokosz, powinny unikać tego oleju. Reakcje alergiczne mogą objawiać się wysypką, świądem lub obrzękiem.
2. Problemy z krzepliwością krwi: Olej z krokosza ma właściwości, które mogą wpływać na krzepliwość krwi, dlatego osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe (np. warfaryna) powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem go do swojej diety.
3. Ciąża i karmienie piersią: Chociaż olej z krokosza jest bogaty w zdrowe tłuszcze, w przypadku kobiet w ciąży lub karmiących zaleca się ostrożność. Należy skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że jego stosowanie będzie bezpieczne.
4. Zaburzenia trawienne: U niektórych osób olej z krokosza może powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia czy biegunki. W takim przypadku warto ograniczyć jego spożycie lub całkowicie zrezygnować z niego.

Jak w przypadku każdej zmiany w diecie, wprowadzenie oleju z krokosza warto zacząć od małych ilości, a w razie jakichkolwiek wątpliwości skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Olej z krokosza dostępny jest w dwóch wersjach: tłoczony na zimno i rafinowany. Tłoczony na zimno zachowuje więcej witamin, ale nie nadaje się do smażenia, ponieważ już przy 150°C mogą powstawać szkodliwe substancje. Dlatego najlepiej stosować go do potraw na zimno.

Rafinowany olej z krokosza barwierskiego ma wyższy punkt dymienia, wynoszący 210°C, co czyni go odpowiednim do smażenia warzyw i ryb. Jednak do smażenia mięsa lepiej używać innych olejów, takich jak rzepakowy czy słonecznikowy.

Olej z krokosza to wartościowy dodatek do diety, który może zastąpić oliwę z oliwek w wielu zastosowaniach kulinarnych. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym i różnorodnym możliwościom użycia, warto rozważyć jego wprowadzenie do codziennego menu.