Bazą jest kakaowy, miękki biszkopt, przełożony bitą śmietaną i dodatkowo udekorowany czekoladową polewą. W czasach, gdy oferta różnych ciast i deserów z całego świata jest naprawdę ogromna, wuzetka odeszła nieco w cień. Czas jednak przywrócić jej dawny blask, bo smakuje po prostu nieziemsko. Przepis jest nieco czasochłonny, ale przy tym naprawdę prosty.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Skąd wzięła się wuzetka?
Mówi się, że nazwa pochodzi od warszawskiej trasy W-Z, przecinającej Stare Miasto od połowy XX wieku. Budowa trasy była jedną z największych inwestycji tamtych czasów, a wuzetka miała być słodkim hołdem dla dźwigającej się z gruzów stolicy oraz robotników, którzy pracowali przy budowie. Deser miał być nawet serwowany w kawiarni znajdującej się w pobliżu trasy W-Z.
Druga teoria skupia się na fonetycznym przekształceniu skrótowca WZK, używanego przez gospodynie. Skrót ten oznaczał "wypiek z czekoladą i kremem" lub "wypiek z kremem", a panie dla uproszczenia skróciły go do WZ, co z czasem przekształciło się w "wuzetkę".
Bez względu na to, która teoria jest prawdziwa, wuzetka wciąż urzeka swoim ponadczasowym charakterem. Połączenie biszkoptu, dżemu, bitej śmietany i pomady czekoladowej tworzy słodki, kremowy smak, który zachwyca pokolenia.
Wuzetka - jak ją zrobić?
To nie tylko pyszne ciasto, ale też słodki kawałek powojennej historii Polski, z której możemy być dumni. Warto nie tylko skusić się na nią w cukierni, ale również przygotować w swoim domu.
Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek,
- 3/4 szklanki mąki,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 łyżki kakao.
Krem:
- 500 ml śmietany kremówki,
- 2 łyżeczki żelatyny lub opakowanie śmietan fix,
- 2-3 łyżki cukru pudru.
Poncz:
- 100 ml mocnej, czarnej herbaty,
- sok z połowy cytryny.
Polewa:
- 100 g czekolady,
- 1/4 szklanki mleka,
- 1 łyżeczka żelatyny.
Dodatkowo:
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Do piany z białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Mąkę przesiej z kakao i proszkiem do pieczenia.
- Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
- Wlej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut.
- Śmietankę ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i dalej miksuj.
- Rozpuść żelatynę lub śmietan fix i dodaj do kremu. Dokładnie zmiksuj.
- Upieczony i wystudzony biszkopt przekrój na dwie części.
- Nasącz jedną część ponczem przygotowanym z przestudzonej herbaty z sokiem z cytryny.
- Posmaruj powidłami śliwkowymi i rozłóż krem. Przykryj drugą częścią biszkoptu i nasącz ponczem.
- Przygotuj polewę: podgrzej mleko, dodaj żelatynę i czekoladę. Dokładnie wymieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- Polej ciasto polewą i udekoruj według uznania.
Wuzetkę włóż do lodówki i schładzaj do czasu zastygnięcia polewy. Smacznego!
